Stáva sa to najlepším z nás. Ste v obchode s potravinami, kde kupujete prísady pre dobrý pečený recept, a predpokladáte, že máte všetky základné potraviny. Niekedy však prídete domov, len aby ste zistili, že ste čerství z prášku do pečiva. Aj keď by vás mohlo lákať použiť sódu bikarbónu, tieto dve látky nie sú vzájomne zameniteľné.
ako funguje lak na mačacie oko
Sóda bikarbóna je zásaditá, to znamená, že reaguje s kyselinou (napríklad s cmarom v receptúre na koláče) za vzniku plynného oxidu uhličitého, ktorý spôsobí zvýšenie koláča. Na druhej strane prášok do pečiva má zmiešanú suchú kyselinu. Aj keď nereaguje v suchom stave, kúzlo sa aktivuje hneď po pridaní kvapaliny.
SÚVISIACE: Sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva: Tu je rozdiel
