Ak ste to počuli raz, počuli ste to už najmenej tisíckrát: Jedzte viac ovocia a zeleniny. Pre niektorých je to jednoduchá úloha (nápověda: Volá sa to Rainbow Paella, Chrumkavé huby Reuben sendviče a takmer nekonečný zoznam vynikajúcich nápadov na smoothie z čerstvého ovocia). Ale pre ostatných je hľadanie nových spôsobov, ako začleniť produkty do vašej stravy - alebo do stravy vášho drobca - takmer nemožné.
Sušené ovocie môže byť v tomto oddelení záchranou. Je to sladké, ľahké jedlo a dá sa na cestách vziať sakra oveľa jednoduchšie ako niekoľko ľahko pomliažditeľných banánov alebo objemných kartónov z bobúľ. Jedna ochutnávka sušeného manga Tradera Joeho stačí na to, aby ste sa donútili čerstvého ovocia nadobro vzdať, ak ste nútení si vybrať. Ale ak ste niekedy dosiahli sedenie vrecka na jednom sedení a ocitli ste sa zvedavé, aké zdravé sušené ovocie v skutočnosti je - a ako sa nutrične hromadí vedľa svojho čerstvého produktu - ste na správnom mieste. Využili sme expertku na výživu Amy Shapiro, RD, aby sme znížili závislosť od sušeného ovocia.
Je sušené ovocie zdravé?
Krátka odpoveď: Áno, pretože jesť ovocie v akejkoľvek forme je lepšie ako konzumovať nulové ovocie. „Taktiež, pretože sušené ovocie je kondenzované podľa hmotnosti, poskytuje asi 3,5-násobok vlákniny a živín ako čerstvé ovocie,“ vysvetľuje Shapiro. „Sušené ovocie je veľmi bohatým zdrojom vlákniny a antioxidantov, najmä polyfenolov.“ Konkrétne prínosy pre zdravie budú samozrejme závisieť od toho, akú rozmanitosť ovocia si doprajete, ale bez ohľadu na to môžete počítať s prospešnosťou pre trávenie a antioxidantmi.
Aké sú nevýhody konzumácie sušeného ovocia?
„Pretože sú sušené plody koncentrované (voda bola odstránená), prichádzajú v malých, hustých obaloch, ktoré majú veľmi vysoký obsah cukru a kalórií,“ vysvetľuje Shapiro. „Vďaka tomu je ľahké zjesť príliš veľa jedla naraz, čo môže rýchlo viesť k zvýšenému príjmu cukru a kalórií a naopak k zvýšeniu hmotnosti.“
Jej pointa dáva zmysel - koniec koncov, kedy ste naposledy jedli 15 marhúľ alebo štyri celé manga? Keď sa extrahuje podstatný obsah vody v ovocí, zmenší sa veľkosť jablka alebo marhule na veľkosť sústa, čo môže spôsobiť veľké narušenie porcie (najmä ak vezmete do úvahy množstvo prirodzene sa vyskytujúceho cukru, ktorý ovocie obsahuje).
„Okrem toho kvôli vysokému obsahu vlákniny a niektorým prírodným cukrovým alkoholom môže niektoré sušené ovocie spôsobiť GI ťažkosti z nadúvania, plynatosti a hnačiek,“ dodáva Shapiro. Hovorí, že najdôležitejším krokom pri nakupovaní je prečítať si výživové štítky a zoznamy zložiek, pretože veľa sušeného ovocia obsahuje pridané cukry vo forme štiav, sirupov alebo dokonca kryštalizovaného cukru. „V záujme zachovania farby používajú niektoré značky dokonca siričitany a niektorí jedinci môžu byť na siričitany alergickí a reagovať negatívne. Nakoniec podľa toho, ako sa sušené ovocie skladuje, môže obsahovať plesne alebo toxíny, aby ste vedeli, odkiaľ ich získavate. “
Najzdravší spôsob konzumácie sušeného ovocia
„Odporúčam obmedziť porcie na jednu porciu, nakrájať väčšie kúsky sušeného ovocia a rozmixovať ich s orechmi alebo do šalátu, aby sa zriedila ich intenzita a pritom zostala zachovaná sladkosť,“ odporúča Shapiro. „Niektoré dni si namiesto toho doprajte čerstvé ovocie. A dokonca aj pri nákupe z hromadných košov si prečítajte výživové štítky, aby ste určili správnu veľkosť porcie a prečítali si prísady, aby ste sa vyhli zbytočnému pridávaniu cukrov a konzervačných látok. A na záver považujte sušené ovocie za „pochúťku“. “
Ponúka sušené ovocie rovnaké výhody ako čerstvé ovocie?
„Na mnohých úrovniach áno, pretože poskytuje vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty,“ vysvetľuje Shapiro. „Neposkytuje však hydratáciu ani objem, ktoré vám obidvaja pomôžu pri uspokojení z jednej porcie pri zriedení obsahu cukru.“
Ďalej zdôrazňuje, že samotné sušené ovocie ponúka rôzne živiny - rovnako ako rôzne druhy ovocia ponúkajú rôzne živiny, a teda aj zdravotné výhody. „Takže sušené slivky poskytujú vlákninu, pravidelnosť GI a vápnik na posilnenie kostí. Ukázalo sa, že dátumy napomáhajú plodnosť a pôrodnosť, sú najviac bohaté na sušinu zo sušeného ovocia a majú nízky index GI (takže neovplyvňujú hladinu cukru v krvi tak intenzívne). Marhule bez siričitanov sú lepšie ako marhule so siričitanmi. A nakoniec, najobľúbenejšie zo sušeného ovocia sú hrozienka, ktoré môžu pomôcť s krvným tlakom, znížiť hladinu cholesterolu a pomôcť zasýtiť sa. ““ Čo sa určite veľa počíta.
