Artičoky sú chutné, ale ich príprava môže byť skutočnou výzvou. Vďaka bezproblémovej technike v tomto videu sa zbavíte hustých tŕnitých listov tejto zeleniny behom okamihu ― a môžete si vychutnať plody svojej práce.
Čo potrebuješ
- doska na krájanie, kuchársky nôž, artičoky, kuchynské nožnice
Nasleduj tieto kroky
- Uistite sa, že sú listy artičoku neporušené
Pri výbere artičokov hľadajte tesne zabalené listy; roztiahnuté listy sú znakom toho, že vaša zelenina je menej ako čerstvá. Pár hnedých škvŕn je však v poriadku. - Orezajte hornú časť
Pomocou noža so zúbkovaným okrajom odrežte hornú polovicu palca, aby bol pekný rovný povrch.
Tip: Artičoky sú veľmi tvrdé. Ak nemáte ostrý nôž , urobí to trik s vrúbkovaným okrajom. - Zvyšné tŕne zastrihnite nožnicami
Artičok chyťte za stopku a kuchynskými nožnicami odstrihnite špičaté hroty zo zvyšných listov. - Odrežte stonku
Stonka je jedlá (a chutná), ale ak plánujete podávať artičoky na tanieri kolmo, odrežte ich nožom.
Tip: Neumyté artičoky dajte do chladničky v plastovom vrecku. Čerstvý artičok vydrží až týždeň. Ak sa listy začnú rozširovať, čo najskôr ich uvarte.
