Šťavnaté fašírky namáčajú v sladkej a pikantnej poleve.

Galéria

Súhrnný test receptov

Tento recept robí veľkú dávku jahňacích mäsových guľôčok z nejakého dôvodu: sladké a pikantné kúsky rýchlo zmiznú. Zmes srirachy, medu a mletého koriandra vytvára sladko-korenistú polevu, ktorá pozdvihne tieto už tak chutné mäsové guľky k extrémnej lahodnosti. A čo je ešte lepšie, vďaka kúzlu brojlera nedochádza k rozstrekovaniu oleja okolo sporáka, pretože fašírky hnednú. Tieto davové pochúťky sú skvelým predjedlom na párty, ale ak sa inšpirujete, aby ste ich podávali na týždennú večeru (a ani by sme vám to nevyčítali), recept sa dá ľahko skrátiť na polovicu. Aby to bolo jedlo, podávajte s teplou pitou alebo kuskusom, hummusom a trochou crudité.

Ingrediencie

• ⅔ šálky medu
• ½ šálky sriracha
• 1 polievková lyžica plus ½ lyžičky. mletý koriander, delený
• 1 polievková lyžica plus ½ lyžičky. kóšer soľ, delená
• 2 veľké vajcia
• ½ šálky balených lístkov čerstvej petržlenovej vňate, nasekaných a ďalšie na servírovanie
• 1 malá šalotka, nastrúhaná (2 ČL)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 2 libry mletého jahňacieho mäsa
• A pohár panko

Inštrukcie

• Krok 1

  Predhrejte brojler so stojanom 6 palcov od tepla. Veľký plech na pečenie vyložte hliníkovou fóliou. Med, sriracha a ½ čajovej lyžičky každého koriandra a soli vyšľaháme v strednej miske do hladka.

• Krok 2

  Miešajte vajcia, petržlenovú vňať, šalotku, olej, horčicu a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu každého koriandra a soľ vo veľkej miske, kým sa nespojí. Pridajte jahňacie mäso a panko; miešajte rukami, kým sa dobre nespoja. Zo zmesi vytvorte 1-palcové guličky (každá asi 1 vrchovatá polievková lyžica). Postupne poukladajte na pripravený plech.

• Krok 3

  Grilujte mäsové guľky, v polovici ich otočte, kým nezhnednú, asi 8 minút.

• Krok 4

  Rozohrejte veľkú panvicu na strednom stupni. Pridajte medovú zmes; varíme za občasného miešania do bublania a mierneho zhustnutia 3 až 4 minúty. Pomocou dierovanej lyžice preneste mäsové guľky na panvicu. Mäsové guľky varte za častého miešania, kým omáčka mierne nezhustne a fašírky zosklovatia, asi 3 minúty. Navrch dáme ešte petržlenovú vňať. Uchovávajte v teple, zakryté, na nízkej teplote až 15 minút, alebo vložte do pomalého hrnca na teplo, aby ste mohli podávať.