Pre väčšinu je Deň vďakyvzdania do značnej miery synonymom tekvicového koláča a pútnikov. Ale s Deň vďakyvzdania 2020 hneď za rohom, možno je čas dozvedieť sa niečo viac o histórii našich obľúbených jedál vďakyvzdania. (Môžete sa dokonca podeliť o niektoré zábavné fakty o jedle so svojimi želaniami vďakyvzdania tento rok v novembri.)

Napríklad: Dýňové koláče neboli na amerických stoloch bežné až do prelomu 19. storočia a Deň vďakyvzdania ako sviatok, ktorý dnes poznáme a milujeme, sa ustálil až v roku 1863 - viac ako dve storočia po pristátí Mayflower v Massachusetts. Ste zvedaví, aby ste sa dozvedeli viac o prekvapivej a lahodnej histórii všetkých jedál na vašom modernom stole? Tu je to, čo sme sa dozvedeli o histórii jedla vďakyvzdania.

Súvisiace položky

1621

Po tom, čo prežili svoju prvú brutálnu zimu a úspešne zabezpečili prísun potravy, usporiadali zvyšní členovia kolónie Plymouth trojdňové dožinky spolu s domorodými indiánmi z Wampanoag. Divoký moriak bol veľmi pravdepodobne súčasťou - hoci nie stredobod - ponuky, ktorá obsahovala aj ustrice, divinu, kačicu a úhora.

SÚVISIACE: Ako dlho sa varí v Turecku

1792

Prvotní osadníci mohli na bylenie svojich vtákov použiť bylinky alebo drvené orechy, ale naša dnes už tradičná chlebová plnka - obohatená maslom, soľou, bravčovým mäsom a bylinkami ako šalvia a majorán - sa v amerických kuchárskych knihách, ako napríklad kniha Amelie Simmonsovej, neobjavila. Americké kuchárstvo, do konca 18. storočia.

1800-te roky

Napriek svojej celoamerickej povesti bol tekvicový koláč popularizovaný britskými vyššími vrstvami v priebehu 16. a 17. storočia. Ale tieto koláče vyrobené z nakrájaných tekvíc a jabĺk zapečatených v hrubej škrupine s dvojitým pečivom sa málo podobali krémovým, krémovým, škoricovo-muškátovo-koreneným verziám, ktoré Yankeeskí domáci majstri prijali v priebehu 19. storočia - a ktoré stále zbožňujeme dnes.

1917

Podľa moderných chutí by sa manželstvo lepkavých sladkých zemiakov a kôry marshmallow mohlo javiť ako kýčovitý pozostatok éry Leave-to-to-bobra - ale v skutočnosti je pôvod tohto jedla siahajúci ešte ďalej. Marshmallows boli novinkou na prelome 20. storočia a ich výrobcovia ich agresívne propagovali - vrátane spoločnosti Angelus Company (dnes značka Campfire) - v brožúre firemných receptov z roku 1917 sa nachádzal prvý známy recept na zemiakovú kašu s polevou z marshmallow.

1941

Aj keď boli brusnice základom novoanglickej špajze po celé storočia, ešte pred viac ako 100 rokmi sa brusnice dali kúpiť iba čerstvé, a to iba dva mesiace po roku. Ale v roku 1912 dôvtipný právnik z Yankee menom Marcus L. Urann navždy zmenil brusnicový priemysel - a prostredie tabuľky vďakyvzdania. Počnúc jedným rašeliniskom Urann založil spoločnosť, ktorá je dnes po celom svete známa ako Ocean Spray. Ich najobľúbenejší (alebo bagatelizovaný) produkt - guľatina rôsolovanej brusnicovej omáčky, ktorá si zachováva svoj tvar aj pri otriasaní z plechovky - sa prvýkrát dostal na trh o niekoľko desaťročí neskôr v roku 1941 a presnejšie ho zhltne galón (presnejšie 5 062 500 galónov). ) každú sviatočnú sezónu.

SÚVISIACE: Citáty vďakyvzdania

1955

Prázdninové teplé jedlá sa v povojnovej Amerike stali veľmi populárnymi, ale len málo z nich malo zostávajúcu silu kastról zo zelených fazulí. Recept, ktorý vytvoril v roku 1955 Dorcas Reilly, pracovník pre domácu ekonomiku v spoločnosti Campbell's Soup Company, spája trio klasických pochúťok z polovice storočia: konzervovanú cibuľu, zelené konzervované fazule a samozrejme Campbellov kondenzovaný krém z hubovej polievky. . V roku 2002 Reilly darovala svoj originálny ručne napísaný receptárnu kartu do siene slávy národného vynálezcu, kde robí spoločnosť takým slávnym susedom, ako sú žiarovky a fonografy.

Zdroje: Časová os potravín, Plimoth Plantation, American’s Founding Food: The Story of New England Cooking, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, Príbeh za jedlom: klasické americké jedlá, Historický americký kuchársky projekt