Ste pripravení zvýšiť teplotu? Náš sprievodca po čili a paprikách - ktorý je teraz v hlavnej sezóne - vám pomôže odlíšiť vaše poblanos od vašich serranos.

ako si zútulniť posteľ

Súvisiace položky

1 Základy: Habannero

Super korenené a výrazne ovocné, habanerá sfarbené od zelenej po červenú. Ich silné teplo dobre obstojí aj na grilovanom mäse.

dva Šišito

Vráskavé, sladké a jemné, tieto japonské papriky sú najlepšie, ak sú v blistroch na rozpálenej panvici. Podávame s lisom z citrónovej šťavy a posypeme vločkovitou soľou.

3 Jalapeño

Bežne sa používajú v salsách a ostrej omáčke (sriracha je vyrobená z červených), to je vaša brána do Chile. Pre menšie teplo odstráňte semená a dreň.

4 Highlander

Len na stupnici Scoville (to je index chilskej horúčavy) od jalapeños, tieto štíhle zelené chilli dávajú extra kop.

5 Paprika

Mierne, šťavnaté papriky majú zelené (mierne horké) a žlté, oranžové a červené (sladké) odrody. Ich varením získate prirodzenú sladkosť - vyskúšajte ich v ratatouille alebo na pizzi.

môžete dať batoh do sušičky

6 Bonusové body: Hatch

Tieto mäsité papriky, ktoré sa pestujú v Hatch v Novom Mexiku, sa zberajú začiatkom neskorého leta (a slávia sa v septembri na každoročnom festivale Hatch Chile). Pečieme, olúpeme a nakrájame, potom pridáme k enchiladas alebo syrový dip .

7 Piquillo

Tieto špicaté červené papriky, plnené mäsom alebo syrmi, vyhľadajte na tapas menu. Sú krotké ako papriky a ľahko sa dajú nájsť pražené a rozdrvené.

8 Škótska kapota

Často sa to zamieňa za habaneros, ktoré dodávajú trhanému kuraťu charakteristické teplo.