Chanukové jedlo, ktoré sa vyznačuje vyprážanými latkes a šiškami plnenými želé, nie je presne tak známy tým, že je zdravý. A s ôsmimi nocami sa Festival svetiel môže ľahko zmeniť na stravovací maratón (ak budeme mať šťastie). S niekoľkými jednoduchými výmenami môže byť vaše sviatočné jedlo rovnako výživné ako slávnostné a také chutné, nikto nebude o nič múdrejší.

SÚVISIACE : 6 chutných spôsobov, ako dať tradičným chanukovým receptom moderný nádych

Súvisiace položky

Pečené šišky

Olej hrá v príbehu Chanuky dôležitú úlohu, a preto sa mnohé jedlá konzumované pri tejto príležitosti spoliehajú na túto kritickú zložku, vrátane tradičného sufganiyot (rôsolové šišky). Môžete však udržať ducha nažive, ale len a trocha ľahší použitím rúry namiesto panvice. Stačí upiecť guľôčky cesta (použite akýkoľvek recept na pečené šišky) pri teplote 350 °F po dobu 15 minút a po miernom vychladnutí do nich nalejte jahodový džem. Hľa, zdravá, sladká pochúťka.

Karfiolové latkes

Ak má vaša rodina problém dostať sa do vášho denného kvocientu zeleniny počas sviatkov, keď je naokolo toľko lahodne lahodného jedla, skúste pridať karfiol bohatý na vlákninu do obľúbeného chanukového jedla. Hlavná vec, ktorú je potrebné zvážiť pri pridávaní karfiolu na pudingy do receptu na latke, je to, že ten prvý má viac vlhkosti, čo znamená, že bude potrebné trochu viac úsilia vysušiť zeleninu dostatočne na to, aby získala chrumkavý povrch, ktorý hľadáte. Kúpte si alebo pripravte ryžovaný karfiol a vytlačte prebytočnú vlhkosť v utierke a vymeňte za polovicu alebo celé množstvo zemiakov. Môžete postupovať podľa zvyšku receptu tak, ako je napísané pre nejaké zaludne zdravé, chrumkavé a chutné palacinky.

Domáca jablková omáčka

Keď už hovoríme o latkes, povedzme si polevy. Klasické párovanie jablkového pyré a zemiakových (alebo karfiolových) palaciniek sa nedá poraziť, no väčšina zaváraných jabĺk obsahuje veľa zbytočného cukru. Je veľmi jednoduché pripraviť si vlastnú jablkovú omáčku a varenie jabĺk nízko nad sporákom prinesie prirodzenú sladkosť nálevov – nie je potrebný žiadny pridaný cukor. Pri príprave postupujte podľa tohto jednoduchého receptu, ktorý je vhodný pre deti.

Celozrnný Challah

Nebol by to židovský sviatok bez typického pleteného chleba Challah, ktorý sa objavuje na stoloch po celom svete. Ak chcete získať extra dávku vlákniny zdravej pre srdce a zasýtiacu, skúste do svojho receptu pridať celozrnnú múku. Challah je taká ľahká, že aj keď použijete hustejšiu múku, ako je celozrnná, stále budete môcť dosiahnuť ľahkú a jemnú textúru, ktorú všetci poznáme a milujeme. Môžete nahradiť polovicu alebo celú bielu múku celozrnnou - bude to fungovať oboma spôsobmi.

Slávnostné šaláty

Na zeleninu sa pri chanukovom stole často zabúda, no toto ročné obdobie sa hodí na pestré, zdravé a výdatné šaláty, ktoré si určite zaslúžia miesto na vašej nočnej hostine. Víťaznou kombináciou, ktorá sa dobre hodí k iným tradičným jedlám, je čokoľvek, čo kombinuje koreňovú zeleninu (napríklad cvikla), zrno (skúste farro alebo kuskus) a dotyk niečoho sladkého (čerstvé citrusy alebo sušené čerešne sú vždy hitom). Inšpiráciu nájdete v šaláte z farmárskeho trhu s chrumkavou pohánkou alebo pikantnou a krémovou zmesou grapefruitu, fety a fregoly.

SÚVISIACE: Konečne sme našli recept na perfektne sýty šalát

Zahrňte štíhlu hruď

Zatiaľ čo hruď je nepochybne ťažké, bohaté jedlo, nie je bez a málo zdravotné výhody. Po prvé, jemné dusené mäso poskytuje potrebnú dávku bielkovín popri inak sacharidmi nabitých chanukových jedlách a zistili vedci z Texaskej univerzity A&M že hruď má vyšší obsah kyseliny olejovej ako iné kusy hovädzieho mäsa, čo je jedna zo zlúčenín zodpovedných za produkciu HDL (aka dobrého cholesterolu). Ale keďže hruď je obzvlášť tučný kus mäsa, vymeňte tradičné kusy za organické alebo trávne kŕmené. Zistilo sa, že environmentálne toxíny sa hromadia v tukovom tkanive .