Najdôležitejšie je, že túto drevitú, očarujúcu koreňovú zeleninu najbežnejšie nájdete v nádobe. Zatiaľ čo čerstvo nastrúhaný chren je mimoriadne korenistý a štipľavý, pripravená verzia obsahuje ocot, ktorý pôsobí proti teplu. Hľadajte ju v chladenej časti supermarketu (ingrediencie sú často len chren, ocot a soľ alebo cukor). Dodá pokrmom extra žiarivú príchuť - a la pikantnú horčicu - a je vynikajúci najmä na prípravu korenia, ako sú dipy alebo omáčky.

Okrem toho chren obsahuje niektoré vysoko oprávnené zdravotné výhody. Napríklad koreň obsahuje viac zlúčenín, ktoré môžu mať antibakteriálne a protirakovinové účinky. Štúdie preukázali, že chren obsahuje vysoké množstvo glukozinolátov, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti . Ďalej sa tieto glukozinoláty štiepia na izotiokyanáty, čo môže pomôcť chrániť pred rakovinou , infekcie a choroby mozgu .

Ste pripravení začať svoje bylinné kuchárske dobrodružstvo? Vyskúšajte niektoré z vynikajúcich receptov chrenu, ktoré vás čakajú.

Súvisiace položky

Pečený losos so smotanovým chrenom

Chren tu miešaný s crème fraîche a strúhanými anglickými uhorkami slúži ako najčerstvejšia a najchutnejšia krémová poleva z lososa. Ak nemáte estragón po ruke, prehoďte namiesto neho čerstvý kôpor.

Krémový citrónový chren Dip

Iste, tento dip vynikajúco chutí s crudité. Ale tiež milujeme, že je natretý na chlebe, pokrytý na tenké plátky hovädzím mäsom a hrsťou čerstvej rukoly. Nešetrite nijakou z ingrediencií - cmar a citrónová šťava dodávajú špongiu, zatiaľ čo pažítka dodáva jemnú cibuľovú príchuť. Dochutíme čerstvo mletým čiernym korením.

Hovädzia sviečková s chrenom

Tento svieži trenie sa spojí za pár minút a šťavnatému mäsu poskytne ostrú a korenistú kôrku. Chrenová chuť je výrazná, ale neprekonáva. Podávajte ako hlavné jedlo na večeru alebo si ho na obed zabaľte ako sammie na chrumkavú žuvaciu rolku.

Rýchlo nakladaná chrenová repa

Táto metóda morenia bez použitia tepla je jednoducho geniálna. Nakrájajte na tenké plátky cviklu s cukrom, chrenom a soľou, potom ju nechajte stáť a vylúhujte. Asi po pol hodine repu opláchnite a sceďte, potom si ju vychutnajte na šaláte, na tanieri s uzeninami alebo s liečeným lososom.

Chren a bylinkový krém Fraîche s pažítkou

Tento ponor je taký vynikajúci, že vás bude lákať veverica preč len pre seba. Prečo? Pretože crème fraîche vyhladzuje korenie pripraveného chrenu, takže si zahryznete aj bez afterkicku. Potom príchuť zaokrúhli med, čím sa získa univerzálna omáčka, ktorá sa dokonale spája so zrelými paradajkami alebo údeným lososom so stlačeným citrónom.