Od dnes už klasického baby špenátu po menej bežné tatsoi je produkčná časť každého trhu v dnešnej dobe plná radov listovej a výdatnej zelene. Viete, že sú výživné a často sú dobrým zdrojom vlákniny - ale možno nebudete vedieť, aký je medzi nimi rozdiel alebo koľko chutných spôsobov ich môžete jesť. Vyskúšajte nášho sprievodcu nižšie a potom sa inšpirujte týmito úžasnými zeleňami.

čo môžem použiť namiesto rozmarínu

Súvisiace položky

Listová zeleň

Zelení pre deti: Tieto malé verzie štandardných obľúbených výrobkov, ako sú rukola, kel a špenát, sa často predávajú v plastových véčkových obaloch alebo hromadných nádobách. Skvelé do šalátov, lesknú sa aj v hlavných jedlách, ako je naša krémová polenta a lesné huby a domáce koláče.

Rukola: Táto paprikovo zelená je obľúbená v šalátoch a je tiež skvelým spoločníkom k pripálenému alebo grilovanému steaku, ale to nie je všetko. Pokrmy, ako je náš krémový fettuccín s kukuricou a rukolou, využite všetky výhody tejto zelenej davu príjemnej chuti a zároveň ponúkajte dokonalú možnosť rýchleho týždenného jedla. Poriadna dávka železa a vitamínov A a C je bonus navyše.

Špenát: Popeyeho preferovaná zelená je tiež jedna z našich. Špenát s bohatou chuťou a jemnými stopkami, ktoré sú tiež jedlé, sa môže pochváliť pôsobivou radou živín vrátane riboflavínu, B6, folátu a horčíka. Celoročne dostupný čerstvý špenát je lahodný do šalátov, cestovín a jedál z vajec; zmiešané do smoothies; alebo jednoduché soté s trochou olivového oleja alebo masla, spolu so soľou a korením na chutnú prílohu alebo na polevu z pečených zemiakov.

Žerucha: Toto pikantné číslo je členom Cruciferae rodina, skupina zelene a zeleniny, ktoré majú povestný nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny a živín, vrátane tých, u ktorých sa preukázalo, že majú protirakovinové vlastnosti. Žerucha poskytuje veľké množstvo, pokiaľ ide o beta karotén, vlákninu, draslík a vitamín C. Táto radarová zeleň je mierne horká a dosť korenistá a so svojimi príjemne ostrými jedlými stonkami a je ideálne na zastrčenie do sendvičov; hádzať do rizota, hranoliek a šalátov; a oveľa viac. Tu je 12 našich najobľúbenejších jednoduchých spôsobov použitia.

Reďkovka zelení: Varenie na vrchole (z mrkvy, repy, reďkovky a repy) je dnes populárne, a to z dobrého dôvodu: vrcholy chutia vynikajúco a za vaše peniaze vám dajú ďalšiu tresku. Pokiaľ sú v dobrom stave (energické a bezchybné), nie je dôvod nedávať korenistú zelenú reďkovku dobre opláchnuť a používať ich akýmkoľvek spôsobom, ako by ste použili žeruchu (pozri vyššie).

zábavné hry pre dospelých v skupine

Tatsoi: Príbuzný kapusty, tatsoi má jemné malé listy, ktoré sú sladké s nádychom korenia. Používajte ich čerstvé do šalátov alebo ich varte rovnako ako so špenátom.

Srdeční zelení

Kel: Táto obľúbená potravina 21. storočia, ktorá je slávou zeleného sveta, je známa svojou všestrannosťou a výživovým profilom (je to krížová zelenina, ktorá ponúka aj veľkú dávku karotenoidov luteínu a zeaxantínu, čo výskumy ukazujú, že môžu pôsobiť proti vekom podmienenej makulárnej degenerácii a šedému zákalu). . Od smoothies po občerstvenie, šaláty a ďalšie milujeme kapustnicu pre jej sladkú, mierne kapustovú chuť, ale aj pre nespočetné množstvo odrôd, ktoré nájdeme v supermarketoch aj na farmárskych trhoch. Najčastejšie známa je zelená kapusta s volánovými hranami. Podobná, ale s mierne tuhšími, purpurovo sfarbenými listami, je aj fialová kapustnica. Toskánska kapusta (tiež nazývaná čierna kapusta, kosa dinosaura a cavolo nero), talianska odroda a obľúbená kuchárka, je tá, ktorú milujeme do šalátov a cestovín; jeho zvlnené listy majú hladké okraje a ponúkajú sladkú, mierne korenistú chuť. Môžete tiež naraziť na Červený ruský kel, ktorý má jemné modrozelené listy v tvare dubových listov. Málo známa skutočnosť: Stonky kelu je možné orezať, potom nakrájať a uvariť spolu s listami.

Švajčiarsky mangold: Táto krížová zelenina, nazývaná tiež mangold, je členom rodiny repy. Spolu s vlákninou, vitamínom C a horčíkom ponúka mangold veľké množstvo antioxidačného vitamínu E a veľmi vysokú dávku vitamínu K. V supermarketoch sa bežne vyskytuje viac druhov mangoldu, vrátane tých s dúhovými, červenými a bielo sfarbenými stonkami. , ktoré je možné orezať a uvariť spolu s listami. Skúste k mäsu alebo rybám podať restovaný mangold; vo vegetariánskych jedlách, ako je tento obľúbený s cícerom a kuskusom; a samozrejme cestoviny. Na výrobu praženice môžete použiť dokonca mangold!

dávate tip na rozvoz pizze

Escarole: Escarol, člen rodiny čakanky, má príjemnú mierne horkastú príchuť, ktorá sa dobre hodí k šalátom a sautám. Aj keď je to klasicky spojené s fazuľami a klobásami, milujeme to aj spolu s krevetami. Ak chcete vyskúšať niečo iné a rovnako chutné, vyskúšajte svoj ďalší šalát Caesar s grilovaným eskrolom. Táto zelená získava bonusové body za to, že dodáva veľké množstvo vitamínov a minerálov, ako je beta karotén, riboflavín a vitamín C, ako aj vápnik, železo a frukto-oligosacharidy (FOS), ktoré môžu byť prínosom pre zdravie čriev.

Zelená repa: Ak sú vrcholy repy čerstvé a korenené (nie zvädnuté), vo všetkých ohľadoch ich uvarte - jemné stonky a všetko. Stonky môžu byť nakrájané a varené pozdĺž zelene. Hoďte varené zelené repy do cestovín a ryžových jedál alebo si ich doprajte ako prílohu k mäsu, rybám a / alebo inej zelenine.

Horčicová zeleň: Tieto robustne korenisté zelené listy sa dajú použiť do šalátov alebo na varenie do cestovín alebo šošovicových gulášov. Horčica je ďalším členom rodiny kapusty a môže sa pochváliť výdatným množstvom vitamínu C spolu s beta karoténom, kyselinou listovou, vápnikom a železom.

Spolupracovníci: Vynikajúce sú vynikajúce so slaninou, koláče - ďalšia zdravá krížová zelenina - sú tiež vynikajúce krémové alebo zvädnuté zázvorom a kokosovým mliekom.