Nemáte 55 minút na prípravu hnedej ryže? Alebo aj 20 minút na bielu? Môžeme sa spájať.

Dobrou správou je, že s trochou efektívnej prípravy jedla – a čo je najdôležitejšie, plánovaním dopredu a pamätaním na kľúčové bezpečnostné opatrenia týkajúce sa potravín – môžete mať perfektne nadýchanú ryžu hotovú na kari pokrmy, misky s čiernou ryžou, syrové ryžové koláčiky. , vyprážanú ryžu , kokosový ryžový nákyp a všetky vaše ďalšie obľúbené ryžové recepty . Jednoducho ho uvarte vopred, správne uskladnite a ochlaďte alebo zmrazte na neskôr. Prevedieme vás najlepším spôsobom, ako ho zohriať v mikrovlnnej rúre, na varnej doske a smažiť za stáleho miešania, aby nevyšiel vysušený ani tuhý (tip: zahŕňa pridanie kvapka vody) .

Ale skôr, ako sa do toho pustíme, chceme vyvrátiť bežný mýtus o bezpečnosti potravín: Že ryžu nie je bezpečné uchovávať a ohrievať. To jednoducho nie je pravda. Zatiaľ čo zvyšky ryže sú veľmi náchylné na nesprávne zaobchádzanie (čo môže spôsobiť kontamináciu baktériami tzv Bacillus cereus) , je absolútne bezpečné jesť – pokiaľ to budete dodržiavať správne kroky a bezpečnostné opatrenia .

Plnou parou vpred. Tu je to, čo robiť.

Ako skladovať varenú ryžu

Potom, čo ste ryžu uvarili k dokonalosti, Informovalo o tom Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA). na rýchle ochladenie zvyškov, aby sa predišlo tomu, že zostanú dlhší čas v nebezpečnej zóne teploty 40 °F až 140 °F.

Aby ste ešte viac znížili rast baktérií, ryžu rýchlejšie ochladzujte:

• Rozdeľte ho do plytkých nádob na potraviny a utesnite ich vekom.
• Vkladanie horúcich potravín priamo do chladničky alebo mrazničky. Rizoto alebo paella zmrazia lepšie ako obyčajná ryža.

Nenechávajte ryžu ani žiadne horúce jedlo odležať dlhšie ako jednu hodinu a ryžu vždy skladujte pri teplote 40 °F alebo nižšej. (To zahŕňa uistenie sa, že vaša chladnička má túto alebo nižšiu teplotu.) Nakoniec, ak nejaké zvyšky zostali vonku dlhšie ako dve hodiny, vyhoďte ich. Nestojí to za riziko otravy jedlom.

Ako dlho si môžete nechať zvyšky ryže?

USDA odporúča skladovať zvyšky na nasledujúce obdobia:

• Po troch až štyroch dňoch zlikvidujte zvyšky ryže v chladničke.
• Po troch až štyroch mesiacoch zlikvidujte zvyšky ryže v mrazničke.
• Potraviny skladujte pri bezpečnej teplote. Podľa USDA je teplota v miestnosti 90 °F, čo je ideálna teplota pre rast baktérií. Baktérie rýchlo rastú medzi 40 °F a 140 °F.

Ako bezpečne ohriať ryžu

Pri ohrievaní ryže sa chcete uistiť, že je v celom rozsahu horúca. Aby ste sa tam dostali bez vysušenia zŕn, postupujte podľa týchto pokynov na základe metódy, ktorú používate na ich ohrievanie. (Mimochodom, je úplne bezpečné jesť zvyšnú ryžu studenú, pokiaľ bola vychladená a správne skladovaná, keď ste ju prvýkrát uvarili.)

Súvisiace položky

Na prípravu zvyškov ryže v mikrovlnnej rúre:

• Odstráňte veko z nádoby na skladovanie ryže. Na každú šálku ryže pridajte 1 až 2 polievkové lyžice vody. Umiestnite veko zľahka späť na vrch, aby sa ryža znovu udusila.
• Zohrievajte v mikrovlnnej rúre na 3 až 4 minúty, alebo kým nie sú horúce.
• Uistite sa, že vnútorná teplota ryže je 165 °F alebo vyššia. Ak si nie ste istí, použite potravinový teplomer.
• Ihneď podávajte.

Na parenie zvyškov ryže:

• Ryžu preložíme do hrnca s 1 až 2 lyžicami masla alebo oleja.
• Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice vody na každú šálku ryže a priveďte ju do varu. Ponechajte pokrievku na panvici.
• Občas premiešame. Keď sa voda vyvarí, skontrolujte, či je vnútorná teplota vyššia ako 165 °F.
• Keď je horúca, ihneď podávajte.

Na restovanie zvyšnej ryže:

• Presuňte ryžu do woku alebo na panvicu s olejom.
• Ryžu neustále miešame na strednom ohni. Rozdeľte všetky zhluky a uistite sa, že ryža je obalená v rovnomernej vrstve oleja na varenie.
• Použite teplomer, aby ste sa uistili, že vnútorná teplota je aspoň 165 °F.
• Po nahriatí ihneď podávajte.

Bezpečné ohrievanie mrazenej ryže

Ak ste ryžu zmrazili po uvarení, jednoducho odstráňte veko nádoby, keď ju budete chcieť jesť, a posypte mrazené zrná 1 až 2 polievkovými lyžicami vody na šálku. Nádobu prikryte navlhčenou papierovou utierkou a 1 až 3 minúty (v závislosti od veľkosti porcie) v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote. Jemne ich načechrajte vidličkou a potom zopakujte. Pred opätovným načechraním a podávaním nechajte 2 minúty postáť.