Bývaním v malom byte v meste trávim príliš veľa času romantizáciou dvorov s grilmi. Moja nostalgia po varení a grilovaní toto leto silne popálila a na chvíľu som sa rozpoltil medzi investíciami do drahého vnútorného grilu, aby som si doma znovu vytvoril chuť skvelého hamburgeru, alebo ísť von s vrecom dreveného uhlia do neďalekého parku a verejny gril.

Ako sa ukázalo, nemusel som robiť ani jeden: potreboval som hľadať iba jednoduchú inováciu Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Reversible Grill / Griddle. Som veľkým fanúšikom všetkého, čo a) podporuje pálenie a b) nezaberá polovicu mojej kuchyne (alebo záhradky, ak by som ju mal!), A preto táto reverzibilná mriežka teraz vyťahuje dvojitú povinnosť na všetko moje burácanie - potreby na teplé varenie.

Predtým, ako som s ním vôbec začal variť, som sa vyhrieval v žiare predsezónneho stavu liatiny. Táto funkcia nebola prehliadnutá, keď som skúmal alternatívy grilu, pretože som mal svoj spravodlivý podiel tavenia po tom, čo som zabudol použiť sprej na varenie. Iba za 30 dolárov som mal pocit, že som si kúpil rodinné dedičstvo, pretože aj napriek nedostatku PAM bude táto vec trvať desaťročia.

Lodge Pre-ostrieľaný liatinový reverzibilný gril / mriežka, 30 dolárov; amazon.com

Keď sa cítim prepychovo a chcem, aby mi na chlebíčkoch ostali stopy, pomocou grilovacej strany pripravím tehlové panini z toho, čo je v kuchyni ťažké a blízke - iné liatinové panvice v maštali -, aby som stlačil chlieb, kým vyteká to s taveným syrom. (A nenechajte ma začať tým, ako vysoko sú moje quesadilly teraz, keď vyzerajú, akoby sa podávali z mojej miestnej reštaurácie Tex-Mex.) Hladkú stranu si nechávam na originálne koláče (palacinky) a uvarím si vajíčka a slaninu hneď vedľa nich, aby ste čo najlepšie využili jej veľkú plochu.

Skutočným testom akejkoľvek alternatívy grilu je to, ako zvláda klasický hamburger, a práve tam tento gril / grilovačka skutočne svieti. Liatina sa rovnomerne zahreje po celom povrchu za menej ako tri minúty a udrží si teplo, čo pri studených plackách skráti prácu. Na rozdiel od typických vnútorných grilov nie je zakryté, čo znamená, že sa neparia a nedajú sa viac páliť. Aj keď môj obľúbený spôsob varenia je varná doska, nemôžem sa dočkať, kedy ho vezmem do kempu: Rozložte oheň, hodte pár hotdogov na gril a ste pripravení na studené pivo.

V porovnaní s plynovým grilom alebo dokonca s grilom na drevené uhlie je tento reverzibilný gril / rošt nielen výrazne menší, lacnejší a prenosnejší, ale aj neuveriteľne ľahko sa čistí. Namiesto toho, aby som ho vydrhol pomocou efektných, špecifických grilovacích kefiek, môžem ho jednoducho jemne umyť ručne (s mydlom alebo bez neho), osušiť ho papierovou vreckovkou a počas ochladzovania ho potrieť malým množstvom rastlinného oleja.

Gril / grilovaciu misku Lodge by ste mali skladovať na suchom mieste. Osobne sa mi tak veľmi páči jeho vzhľad, že ho kvôli rustikálnej estetike nechávam vystavený vedľa svojej drevenej dosky na krájanie (môj pokus byť Joanna Gaines). Týmto spôsobom sa dá ľahko chytiť a vytvára ilúziu, že sa v tejto kuchyni varia skvelé večere - niečo, čo si možno budem musieť pripomenúť po mojom piatom grilovanom syre v týždni.