Jesť viac celých zŕn - a menej bielych, rafinovaných - môže znížiť diastolický krvný tlak a znížiť riziko úmrtia na srdcové choroby takmer o jednu tretinu, tvrdí štúdia zverejnená dnes v Journal of Nutrition .

Na rozdiel od observačných štúdií, ktoré skúmali súvislosť medzi celými zrnami a zdravím srdca - ale nedokázali preukázať vzťah medzi príčinami a následkami - kontrolovaný crossoverový dizajn tejto štúdie ponecháva malý priestor na pochybnosti.

Išli sme do poriadnej dĺžky a podrobností, aby sme sa pokúsili vylúčiť toľko vecí, koľko sme mohli, ktoré v minulosti narúšali našu schopnosť robiť závery, hovorí hlavný autor John Kirwan, Ph.D., riaditeľ Metabolic Centrum pre translačný výskum na Inštitúte endokrinológie a metabolizmu na Clevelandskej klinike. Nakoniec je to čo najbližšie k definitívnej odpovedi na otázku, čo môžu celé zrná urobiť pre vaše srdce.

Každý z 33 účastníkov štúdie dodržiaval dve rôzne diéty: Počas jedného osemtýždňového obdobia dostávali potraviny s vysokým obsahom celozrnných obilnín a počas ďalšieho osemtýždňového obdobia dostávali jedlá vyrobené prevažne z bielej múky a rafinovaných zŕn.

prečo sa akciovému trhu tak darí

Okrem rozdielu v obilninách boli obidva stravovacie plány úplne rovnaké - až tak, že väčšina dobrovoľníkov nevedela, kedy sa ktorá diéta stravuje. Predkrmy pripravili vedci a poskytli ich v obyčajných obaloch, ktoré neodhalili celozrnný obsah.

Všetci účastníci mali menej ako 50 rokov a nadváhu. Na začiatku a na konci každého osemtýždňového obdobia vedci zaznamenali svoju váhu, percento telesného tuku, krvný tlak, cholesterol a ďalšie hodnoty metabolického a kardiovaskulárneho zdravia.

Ukázalo sa, že obe diéty pomohli dobrovoľníkom schudnúť a vidieť zlepšenie vo viacerých z týchto oblastí. Koniec koncov, jedli iba potraviny a nápoje, ktoré im boli dané, namiesto toho, aby mali dovolené konzumovať ich voľne a normálne.

Vedci ale tušili, že celozrnná strava poskytne ďalšie výhody pre zdravie srdca - a mali pravdu. Po celozrnnej strave sa účastníci diastolický krvný tlak bol trikrát nižší než nasledovalo rafinované zrno. Diastolický krvný tlak alebo spodné číslo v údaji udáva tlak v tepnách, keď srdce leží medzi údermi.

S odkazom na predchádzajúci výskum diastolického krvného tlaku autori dospeli k záveru, že takýto pokles môže znížiť riziko úmrtia na srdcové choroby takmer o jednu tretinu a riziko úmrtia na mozgovú príhodu o dve pätiny.

Tento dopad bol ešte väčší, ako Kirwan očakával. Bolo to celkom pozoruhodné a veľmi dôležité posolstvo - hovorí, najmä pre túto vekovú skupinu. (U dospelých do 50 rokov je najvýznamnejším prediktorom kardiovaskulárnych ochorení zvýšený diastolický krvný tlak. U osôb nad 50 rokov je systolický tlak čoraz dôležitejší.)

Kirwan tvrdí, že zistenia štúdie by mali byť obzvlášť cenné pre ľudí s kardiovaskulárnymi rizikovými faktormi, ako je obezita alebo vysoký krvný tlak, ale môžu sa týkať aj zdravých ľudí s normálnou hmotnosťou.

Kardiovaskulárne výhody, ktoré sme tu celkovo videli, pokiaľ ide o metabolizmus glukózy, zloženie tela, krvný tlak a ďalšie opatrenia, boli podľa neho všetky pozitívne. Toto je jedna stratégia, ktorú môže ktokoľvek použiť na udržanie zdravého metabolického profilu a na zmiernenie rizika chronických ochorení.

Štúdia bola vykonaná v spolupráci s Nestlé Research Center. Spolu so zisteniami o krvnom tlaku môže byť výskum tiež povzbudením pre každého, kto si myslí, že nemá rád celozrnné jedlá.

Kirwan hovorí, že účastníci celkovo nedokázali rozlíšiť medzi potravinami s rôznym obsahom celých zŕn, ako sú obilniny, cereálne tyčinky a cestoviny pripravené s omáčkou, aby zamaskovali farbu a textúru.

Potom sme sa ľudí opýtali, či im diéty chutia, hovorí. Všetci milovali diéty!

Získanie väčšieho množstva celozrnných výrobkov do vlastnej stravy nemusí byť také ľahké ako príprava všetkých pokrmov, ktoré sú pre vás pripravené, ale spoločnosť Kirwan odporúča kupovať potraviny vyrobené z celozrnných výrobkov, kedykoľvek je to možné. Môžete si napríklad dať na raňajky celozrnné cereálie, na obed sendvič na celozrnnom chlebe a na večeru celozrnné výrobky - napríklad hnedú ryžu alebo quinoa.

Väčšina ľudí zje iba asi 16 gramov celých zŕn denne, poznamenáva Kirwan, ale odborníci na zdravie odporúčajú a minimálne asi 50 gramov . Počas štúdie dostali účastníci dvojnásobok - 100 gramov denne.

To sa dá dosiahnuť čítaním etikiet a vedomými rozhodnutiami, hovorí Kirwan. Nemusí sa to robiť na jedno sedenie; dôležité je dostať sa na toto minimum - a dúfajme, že aj viac - v priebehu dňa. V tomto prípade je určite lepšie viac.