• 5hviezdne hodnoty: 19
• 4hviezdne hodnoty: 6
• 3hviezdne hodnoty: 8
• dvahviezdne hodnoty: jeden
• jedenhviezdne hodnoty: 3

• Prečítajte si recenzie
• Pridať recenziu

• 37 Hodnotenie

Klasická letná kukuričná polievka má teraz výhodu šetrnú k črevám vďaka miso. Je hlboko pikantný a má základ z póru a jarnej cibuľky, aromatického tymiánu a dostatočného množstva bieleho vína na vyváženie chuti do každého sústa. Kukurica má dvojitú úlohu – použijete klasy na naliatie vývaru ich sladkou chuťou (maximalizácia zeleniny) a potom pridáte zrná pre šťavnaté, kypré telo. Rozmixovanie naberačky jadier s miso dodáva polievke vítanú hustotu, povzbudzuje umami a stáva sa, že miso podporuje trávenie. Na objem pridajte nakrájané avokádo alebo kúsky hodvábneho tofu.

Galéria

Súhrnný test receptov

Ingrediencie

• 8 klasov čerstvej žltej kukurice
• 2 lyžice olivového oleja a ďalšie na servírovanie
• 2 lyžice nesoleného masla
• 2 póry, iba biele a svetlozelené časti, nakrájané (1¼ šálky)
• 3 cibuľky, biele a svetlozelené časti nadrobno nakrájané (asi ¼ šálky), tmavozelené časti nakrájané na plátky a vyhradené na podávanie
• 1 ¼ čajovej lyžičky kóšer soli, rozdelená
• 2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
• ¼ šálky suchého bieleho vína
• 3 vetvičky tymiánu
• 1 sušený bobkový list
• ¼ šálky bieleho alebo žltého miso
• Nakrájané reďkovky na servírovanie

Inštrukcie

• Krok 1

  Z klasov nakrájajte kukuričné ​​zrná. Odložte klasy a jadrá odložte bokom (mali by ste mať asi 4 šálky).

• Krok 2

  Vo veľkom hrnci zohrejte olej a maslo. Pridajte pór, jemne nakrájanú cibuľku a ¼ lyžičky soli. Varte za častého miešania, kým nezmäkne, 2 až 4 minúty. Pridáme cesnak a varíme za stáleho miešania do rozvoňania, asi 1 minútu. Primiešame víno a povaríme 1 minútu. Pridajte klasy, tymian, bobkový list a 6 šálok vody; privedieme do varu nad vysokou teplotou. Zakryte a znížte teplo na stredné; dusíme 20 minút, aby sa chute prepojili.

  ako dostať zápach z tenisiek

• Krok 3

  Odstráňte klasy, tymian a bobkový list z hrnca; zahodiť. Pridajte kukuričné ​​zrná a zvyšnú 1 lyžičku soli. Varte na strednom stupni za občasného miešania, kým kukurica nezožltne a nezmäkne, 5 až 6 minút.

• Krok 4

  Nalejte 2 šálky kukuričnej zmesi do mixéra a pridajte miso. Zaistite veko na mixéri a vyberte strednú časť, aby mohla uniknúť para. Na otvor položte čistý uterák. Miešajte do hladka, asi 30 sekúnd. Vráťte zmes do hrnca a miešajte, aby sa spojila.

• Krok 5

  Polievku podávame v miskách s nakrájanou cibuľkou a reďkovkami. Pokvapkáme olejom.

Poznámky šéfkuchára

Úvod do miso: Toto všestranné korenie, zvyčajne vyrobené zo sójových bôbov, soli a obilnín, ako je ryža alebo jačmeň, je pikantnou chuťovou bombou. Keďže je fermentovaný, podporuje zdravie čriev a trávenie. Hľadajte ho v chladiarenskej časti, často v blízkosti tofu.