Zloženie tejto lahodnej polievky trvá len 30 minút.
Galéria
Pikantné čili chorizo a pinto fazuľa Poďakovanie: Victor ProtasioSúhrnný test receptov
praktické: 20 minút celkom: 30 minút Počet porcií: 4 Informácie o výžive Preskočiť na ReceptČo sa týka skratiek k intenzívnej chuti, len málo ingrediencií môže konkurovať chorizu. Tvorí základ tejto výdatnej polievky, kde sa spája s cibuľou, paprikou poblano a fazuľou pinto v paradajkovom vývare. Čo sa týka polevy, čím viac, tým lepšie: navrhuje sa avokádo, kapusta a plátky limetky, ale uvítali by sme aj queso fresco, koriandr a dokonca aj kukuričné lupienky. Výsledok je taký lahodný, že by bolo rozumné mať tieto ingrediencie poruke. Klobása bude dobre mraziť niekoľko mesiacov, takže pri zásobenej špajzi sú jedinými potrebnými čerstvými ingredienciami polevy a poblano.
Ingrediencie
Kontrolný zoznam zložiek- 1 lyžica olivového oleja
- 12 uncí čerstvého mexického choriza, bez črievka
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná
- 1 poblano čili, odstopkované, semienkami a nasekané
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- 1 lyžička kosher soli
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 2 15-oz. konzervy pinto fazule bez pridania soli, scedené a opláchnuté
- 3 šálky nesoleného kuracieho vývaru
- na kocky nakrájané avokádo, najemno nastrúhaná kapusta, nasekaný čerstvý koriander a kolieska limetky na servírovanie
Inštrukcie
Kontrolný zoznam pokynov- Krok 1
Vo veľkom hrnci zohrejte olej na stredne vysokú. Pridajte chorizo na veľké kúsky; varíme do zhnednutia, asi 2 minúty. Chorizo rozdrvte drevenou lyžicou. Varte za občasného miešania, kým nezhnedne zo všetkých strán, asi 3 minúty. Preneste do misy pomocou dierovanej lyžice. Vyhoďte všetko okrem 1 polievkovej lyžice do hrnca.
- Krok 2
Pridajte cibuľu a poblano do hrnca; varíme za častého miešania do zmäknutia asi 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu, čili prášok, soľ, rascu a cesnakový prášok; varíme za stáleho miešania do rozvoňania asi 1 minútu. Pridajte 1 šálku fazule a roztlačte vidličkou. Pridajte vývar, chorizo a zvyšné fazule; priviesť do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a dusíme, kým mierne nezhustne, asi 5 minút. Navrch dajte avokádo, kapustu a koriandr. Podávame s plátkami limetky.
