Takmer každý víkend jem raňajkové taco. Po dlhom behu (alebo dlhom spánku) uspokoja každú moju túžbu: chrumkavé kukuričné tortilly, výdatné zemiakové kotúče, mäkké miešané vajcia, pikantná salsa, čerstvé koriandro - plus akékoľvek ďalšie zálievky, ktoré dokážem vyhrabať z chladničky.
je to st paddys alebo st patty's
Napriek svojmu nadšeniu pre nich som nikdy nerobil tacos, keď hostím svojich priateľov na neskorom brunche. Vždy sa rozhodnem pre niečo vhodnejšie pre dav, ako napr pečený francúzsky toast alebo raňajky. Ale nedávno som zistil, že vrstvením všetkých zložiek taco do pekáča môžem nakŕmiť svojich priateľov obľúbenými víkendovými raňajkami. Tu je návod, ako naservírovať tacos davu:
Čo budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica nesoleného masla a viac na pekáč
- 18 kukuričných tortíl (máme radi Tortilla La Tortilla, biela kukurica a pšenica )
- 12 veľkých vajec
- ½ šálky plnotučného mlieka
- Košér soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 2 16 oz. vrecká mrazené nakrájané hash zemiaky alebo sladké zemiaky (napr Cascadian Farms Opečené sladké zemiaky ), varené podľa pokynov na obale (ak restujete, vhoďte do nich pár strúčikov nakrájaného cesnaku a nakrájanú cibuľu)
- 1 lb 4 oz. strúhaný syr Čedar alebo Pepperjack (použil som kombináciu)
- 1 28 oz. môže vypáliť pečené paradajky nakrájané na kocky
- Nakrájané avokádo, lístky koriandra a jemné stonky, pico de gallo a pikantná omáčka na podávanie
Čo robiť:
Predhrejte rúru na 350 ° F. Maslo a pekáč 9x13. Na dno misky poukladajte 6 tortíl (budú sa prekrývať). Vyšľahajte spolu vajcia, mlieko, ½ čajovej lyžičky soli a niekoľko zomletých korení. Odložiť.
Na veľkej nelepivej panvici rozpustite maslo na stredne nízkej úrovni. Pridajte vaječnú zmes a povarte ju pomocou gumovej špachtle dlhými a pomalými ťahmi, kým sa nevytvoria veľké, mäkké tvarohy a vajcia nie sú takmer žiadne, 6 až 7 minút. Stiahneme z ohňa.
Na tortilly v miske dajte polovicu zemiakov, polovicu praženice, polovicu plechovky paradajok a 1/3 syra. Navrch dáme ešte 6 tortíl, zvyšok zemiakov, vajec a paradajok a polovicu zvyšného syra. Navrch dajte zvyšných 6 tortíl a zvyšný syr. Pečieme, kým sa syr neroztopí a kastrol sa nerozpáli, 25 až 30 minút. Ohrejte brojler na vysokú teplotu a opekajte, kým syr nie je zlatistý a bublinkový a okraje tortilly nie sú hnedé a chrumkavé, 4 až 5 minút.
Vyberte z rúry a na vrchu vložte avokádo, koriander, pico de gallo a horúcu omáčku. Podávame teplé.
SÚVISIACE: sendviče na plechu a vajciach
