Spôsob, akým robíte omeletu, je svet nekonečných možností. Môžete to mať na francúzsky spôsob (väčšinou preferujem): zvonka bledý bez farby a vo vnútri jemný. Alebo ho môžete mať škvrnitý a trochu strapatý. Tak či onak, ingrediencie zastrčené dovnútra sú to, kvôli čomu sa ľudia zbláznia. Hviezdou raňajok zameraných na vajíčka býva zmes zeleniny, mäsa, syrov a bylín. Ale zemiakové lupienky? Moja odpoveď by zvyčajne znela: „Musíte byť blázni.“ Teda až kým som neprelistoval stránky Clotilde Dusoulier’s Ochutnávka Paríža: 100 receptov na jedenie ako miestny .
Nová kuchárska kniha spoločnosti Dusoulier je ako výlet do čarovného mesta Paríž. V nej sú klasické francúzske recepty, ktoré by ste očakávali, ako napríklad pečené kuracie a šošovicová polievka, ako aj jedlá evokujúce moderný život v Paríži, ako napríklad raž a červený miso chlieb. Dusoulier zbalila všetky svoje obľúbené recepty do jednej pozoruhodnej knihy, ktorá mala mesto svetla oživiť. Kolekcia je tvorená vlastnými receptami Dusoulierovej inšpirovanými jej životom v Paríži, ako aj receptami z jej obľúbených reštaurácií.
Recepty sú prezentované podľa dennej doby, od rána do neskorej noci. Vo vnútri poludňajšej sekcie leží ten, ktorý sa na prvý pohľad zdal vyslovene nefrancúzsky: Zemiakový lupienok a pažítková omeleta. Áno, vaječná omeleta so slaným a chrumkavým občerstvením. Prekvapením je omeleta v ponuke v klasickej francúzskej reštaurácii Lazare na parížskej vlakovej stanici Saint-Lazare, ktorú vedie michelinský šéfkuchár Éric Fréchon. V sobotu svieti táto túžobne prospešná omeleta. Musel som čo najskôr vyskúšať tento geniálny nápad a je to ešte lepšie, ako to znie.
s čipsami a pažítkou
Podáva sa 2
Čas varenia plneného moriaka 20 libier
Zloženie
4 veľké vajcia
Asi 1 šálka trochu rozdrvených solených zemiakových lupienkov
3 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej pažítky
1 lyžička sušených vločiek cesnaku
1 čajová lyžička nesoleného masla alebo olivového oleja
pekné účesy pre krátke vlasy do školy
Ľahko oblečený šalátový list, na podávanie
Ako to urobiť
V strednej miske vidličkou zľahka rozšľaháme vajcia. V druhej miske zmiešajte zemiakové lupienky, pažítku a cesnakové vločky. Polovicu vmiešame do vajec.
Na strednej panvici rozpustíme maslo na strednom ohni. Keď spení, pridáme vajce. Vajcia povarte 2 minúty, potom posypte zvyšné hranolky povrchom. Varíme ešte 1 minútu alebo dovtedy, kým nebude omeleta uvarená podľa tvojej chuti. Mám rada svoje slobbery : stále trochu tekutý v strede. Zložte omeletu na dve časti a posuňte na servírovací tanier. Podávajte ihneď, skôr ako hranolky stratia chrumkavosť, s ľahko oblečeným šalátom.
aký je najlepší parný čistič kobercov
SÚVISIACE: Tento super rýchly raňajkový hack okorení vaše vajcia
