Čo hľadať:

• Tmavo tónovaná sklenená fľaša alebo plechovka.

  Vystavenie svetlu a teplu zničí arómu oleja, a preto by ste sa mali vyhýbať všetkému, čo sa predáva v priehľadnej nádobe, najmä plastovej. Doma uložte olej do skrinky mimo sporáka.

• „Extra panenský“ na etikete.

  Vyčistené a rafinované oleje, označované jednoducho ako „olivový olej“ alebo „čistý olivový olej“, sa často vyrábajú z menej kvalitných spracovaných olejov, ktoré majú slabú chuť. Extra panenské oleje podliehajú minimálnemu spracovaniu, takže ich molekuly chuti a vône zostávajú nedotknuté.

• Úroda alebo dátum spotreby na etikete.

  Olej sa vekom nezlepšuje. Hľadajte dátumovú pečiatku, aby ste sa uistili, že nekupujete nič staršie ako dva roky.

• Názov nehnuteľnosti na štítku.

  Malí výrobcovia, ktorí pestujú a lisujú svoje vlastné olivy, často uvádzajú na fľaši názov svojho panstva. Je pravdepodobné, že to meno nespoznáte, ale na tom nezáleží. Akékoľvek meno na etikete je znakom kvality, hovorí Coleman. Takmer rovnako dobré: oficiálna značka alebo pečať preukazujúca, že olej pochádza z určeného regiónu, ktorý sa špecializuje na výrobu olejov, ako je PDO (oficiálna pečať chráneného označenia pôvodu Európskej únie) alebo DOP (podobná pečať z Talianska).

• Organické tesnenie USDA.

  Táto certifikácia od Ministerstva poľnohospodárstva USA znamená, že najmenej 95 percent oleja – či už dovezeného alebo domáceho – pochádza z olív pestovaných bez použitia pesticídov alebo syntetických hnojív. Pečať je zvyčajne indikátorom dobrého produktu, ale nezľaknite sa, ak chýba. Mnohí z najlepších malých výrobcov olivového oleja si nemôžu dovoliť platiť za certifikáciu USDA.

  najpohodlnejšie topánky do dažďa na chôdzu

Čo ignorovať:

• Olejová farba.

  Zabudnite na starú pílu, že čím je olej zelenší, tým je kvalitnejší, hovorí Coleman. Farba sa môže značne líšiť, okrem iného v závislosti od druhu použitých olív a od toho, kedy boli lisované.

• „Prvé lisované za studena“ na etikete.

  Tento termín sa vzťahuje na staromódne a zriedka používané metódy výroby ropy. A čo viac, fráza nie je regulovaná USDA alebo Food and Drug Administration.

• „Produkt z“ na štítku.

  Ak je olej označený ako „produkt z Talianska“, znamená to len to, že olej bol zabalený a odoslaný v Taliansku. Olivy mohli byť vypestované, zozbierané a vylisované napríklad v Tunisku, Grécku alebo Španielsku. Ak chcete zistiť, odkiaľ olej skutočne pochádza, pozrite sa na názov nehnuteľnosti.