S 1. októbrom hneď za rohom oficiálne končí sezóna pečenia - čo znamená neustály prísun tekvicového chleba, rožkov a veľa koláčov a koláčov. Ale tieto dobroty sú často plnené múkou, mliečnymi výrobkami a cukrom, čo môže byť problematické pre tých, ktorí majú určité stravovacie obmedzenia.
Našťastie pre každého, kto je paleo, bezlepkový alebo bez mliečnych výrobkov (alebo jednoducho hľadá rýchly a ľahký recept na chlieb), existuje nová možnosť pečenia, ktorú by ste chceli dostať do ruky. Hovorí sa mu chlieb mixér a už to nemôže byť jednoduchšie —Všetky ingrediencie sa spoja v mixéri, potom sa nalejú do formy na chlieb a upečú sa, až kým nebudú pevné. Nie je potrebné miesenie, kysnutie ani pekárnička. Je to z najpredávanejšej novej knihy autorky kuchárskych kníh Danielle Walker Oslavy: Rok bezlepkových, bezmliečnych a paleo receptov pre každú príležitosť .
koľko kukuričného škrobu na šálku tekutiny
Ako to teda funguje? Surové kešu ovocie, ktoré sa ľahko mieša (nezanecháva kúsky orieškov) a má jemnú príchuť, tvorí základ chleba. Zmiešaním s mandľovým mliekom a vajcami sa vytvorí cesto. Reakcia medzi jablčným octom a sódou bikarbónou spôsobí, že chlieb stúpa a na konci sa pridá kokosová múka, ktorá je mimoriadne nasiakavá. Pretože sa orechy ľahko pripaľujú, chlieb sa pečie pomaly a pomaly - pri teplote 325 ° F počas 60-70 minút.
Nie ste fanúšikom kešu? Skúste to s mandľami alebo makadamiovými orieškami. Nemáte alergiu na mlieko? Pokojne použite mliečne mlieko namiesto mandľového. Vyskúšajte to podľa receptu uvedeného nižšie - máme radi toastové a slané s mandľovým maslom.
RECEPT
Na spodný rošt rúry na pečenie vložte žiaruvzdornú misu naplnenú 2 palcami vody a rúru predhrejte na 325 ° F. Ľahko namažte chlebík s rozmermi 10 x 4 1/2 palca a potom spodnú časť a bočné časti panvice vyložte pergamenovým papierom tak, aby konce viseli po stranách.
Kombinujte 8 vajec , 1 šálka nesladeného mandľového mlieka , 4 čajové lyžičky jablčného octu , 3 šálky celých surových kešu , 3 lyžičky sódy bikarbóny a 1 lyžička jemnej morskej soli vo vysokorýchlostnom mixéri a proces sa udržuje na nízkej hodnote po dobu 15 sekúnd. Oškrabte boky a spracujte na 30 sekúnd, aby boli hladké. Pridať 7 lyžíc kokosovej múky a znova miešajte po dobu 30 sekúnd. Ak je cesto príliš husté na to, aby bolo možné ho zmiešať, pridajte až 2 polievkové lyžice vody, kým sa mixérom ľahko nepohybuje. Cesto preložíme na pripravenú formu na bochník.
Pečieme 60 - 70 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Chlieb nechajte na panvici 30 minút vychladnúť, potom ho pred podávaním nechajte vychladnúť na mriežke. Bochník skladujte pevne zabalený v chladničke až 5 dní.
Dotlač so súhlasom od Proti oslavám obilnín Danielle Walker: Rok bezlepkových, bezmliečnych a paleo receptov pre každú príležitosť autor: Danielle Walker, autorské práva © 2016. Publikované spoločnosťou Ten Speed Press, odtlačok spoločnosti Penguin Random House LLC. Fotografický kredit: Erin Kunkel © 2016. Vydavateľ si vyhradzuje všetky autorské práva a právo požadovať okamžité odstránenie tohto výpisu z autorských práv alebo iných obchodných dôvodov.
