Používanie sporáka na rozpustenie čokolády je rovnako ľahké ako používanie mikrovlnnej rúry a sľubujeme, že vám prinesie oveľa plynulejšie výsledky. Prečo? Pretože nízke jemné teplo je kľúčom k tomu, aby sa vaša tyčinka transformovala do lesklej krémovej konzistencie. Nadmerné teplo môže čokoládu ľahko spáliť alebo spôsobiť jej zrnitosť. Odporúčame tiež použiť vašu obľúbenú čokoládovú tyčinku na lupienky, pretože čokoládové lupienky majú držať svoj tvar aj pred teplom.
Toto video demonštruje najjednoduchšiu štvorstupňovú metódu správneho tavenia čokolády. Odporúčame to sledovať ešte predtým, ako sa pustíte do ďalšieho projektu pečenia, pretože dokonale roztopená čokoláda vám môže pripraviť jednoduchý dezert (štekanie, sušienky, jahody, prázdna lyžica!) Od lahodného po božský.
SÚVISIACE : 51 najlepších receptov na čokoládu
Čo potrebuješ
- tabuľka čokolády, doska na krájanie, zúbkovaný nôž, veľký hrniec, žiaruvzdorná miska (dostatočne veľká na to, aby sa mohla držať v hornej časti hrnca), gumová špachtľa
Nasleduj tieto kroky
- Nakrájajte čokoládu.
Tyčinku čokolády nahrubo nasekáme na malé kúsky, veľké asi ako kocky cukru (na to sa dobre hodí zúbkovaný nôž). - Vložte čokoládu do žiaruvzdornej misy.
Vložte kúsky čokolády do spodnej časti svojej kovovej alebo sklenenej misy a uistite sa, že sú odolné voči teplu. - Položte misu na hrniec s dusením.
Prineste do hrnca asi jeden centimeter vody a povarte ju. Vložte žiaruvzdornú misu do ústia hrnca a uistite sa, že sa voda nedotýka dna nádoby. - Miešajte čokoládu.
Čokoládu občas premiešajte, pretože mäkne. Ak máte len niekoľko malých neroztavených kúskov, misku odstavte z ohňa (zvyškové teplo sa roztopí).
