Ugly Delicious je späť na Netflixe vo svojej druhej sezóne, po tom, čo sa cíti ako čakanie na celý život.
V seriáli o varení a cestovaní sa David Chang vracia za ďalšími dobrodružstvami po celom svete s kamarátmi celebrít a hviezdnymi šéfkuchármi, ktorí sa k nemu pripoja. Od kari (alebo „nie kari“, ako by sme ich teraz mali nazývať) až po kebab, druhá sezóna zavedie Davida a priateľov na niektoré z najlepších miest na jedenie po celom svete, od reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin až po miestne hotspoty.
Avšak epizóda, ktorá divákov skutočne prinútila rozprávať, je epizóda 3: epizóda steakov. Tu je päť vecí, ktoré sme sa naučili zo steakovej epizódy Ugly Delicious.
Snímka obrazovky: Ugly Delicious S2 E3 – Netflix
Ugly Delicious na steaku
Zobrať si jednu konkrétnu potravinu a rozobrať ju je to, čo tím Ugly Delicious robí najlepšie. Videli sme, ako to robia skvele v sezóne 1 s taco a BBQ; tentoraz bol steak jediným zameraním série, pričom ostatné epizódy skúmali väčšie témy a oblasti jedla.
Na tejto steakovej ceste sa k Davidovi pripájajú traja hlavní hráči: autori jedla Lolis Elie a Helen Rosner a majiteľka The Beatrice Inn Angie Mar.
Lolis Elie je 53-ročná spisovateľka, filmárka a historička jedla, ktorá pracovala na HBO Treme. Helen Rosner pochádza z Chicaga a pracuje ako potravinová korešpondentka The New Yorker. Pracovala aj ako redaktorka pre Eater. A kto iný ako Angie by sa k nim mohol pridať? Angie je majiteľkou a šéfkuchárkou The Beatrice Inn, exkluzívnej reštaurácie v New Yorku.
- POZRI TIEŽ: Kto je Grace Seo Chang? Zoznámte sa s manželkou Davida Changa a dieťaťom Hugom!
Zriedkavé, stredné, dobre prepečené: snobský steak
O človeku sa dá veľa vypovedať z toho, ako sa správa, čo nosí, ako sa prezentuje svetu. S jedlom to nie je inak. Tu sa začína ich cesta za steakom.
David bol prvý, kto uviedol tento bod. Povedal: Ako kuchár, keď niekto zadá objednávku, veľa vám to o človeku povie. Pri objednávkach steakov všetci tvrdili, že tieto možnosti sú oveľa viac odhaľujúce.
najlepšie miesto na nákup podprsenky online
Či už sa rozhodnete pre výber šéfkuchára, stredne vzácny steak, alebo sa budete držať radšej konzervatívnejšieho, dobre prepečeného, mnohí zápasia s politikou svojho výberu steaku. Niektoré reštaurácie vám ani nenaservírujú dobre prepečený steak, ako prezrádzajú šéfkuchári v epizóde!
Vychovala Lolis Elie Článok Helen Rosner's Eater že ľudia, ktorí jedli dobre prepečený steak, majú väčšiu averziu k riziku. Helen vysvetľuje, že ľudí nesúdi len podľa toho ako objednajú si steak, ale do ktorý steak objednávajú.
Hľadáte najlepší steak – rýchle občerstvenie alebo dobré jedlo?
Potom sa ďalej skúmajú problémy súvisiace s týmto pocitom triedy a „čo je správne“ pri objednávaní steaku kde ľudia si objednávajú steaky.
Herec Danny McBride povedal Davidovi Changovi, že jeho obľúbené miesto na jedenie steakov – napriek tomu, že je pravdepodobné, že sa herec dostane do špičkových reštaurácií – je Macelleria v austrálskom Sydney. Ako je to v prípade Ugly Delicious, tím sa potom objaví na mieste v zlomku sekundy a svetobežne sa hýbe, akoby to nikoho nezaujímalo.
Niet divu, že David a dvaja šéfkuchári z Momofuku (jeho reštaurácie) si výlet do Macellerie poriadne užili. V skutočnosti boli všetky výlety do steakhousov v tejto epizóde veľkým úspechom, čo dokazuje, že dobrý steak nemusí pochádzať od najlepších dodávateľov alebo byť tým najlepším wagyu, aké nájdete.
- VARENIE NETFLIX: Hostia, reštaurácie a vybraní šéfkuchári sezóny 3 Chef Show!
Steak a pohlavie
Diskusie v triede vedú k diskusiám o pohlaví a o tom, ako sa mizogýnia a mužskosť prejavuje prostredníctvom toho, čo jeme.
ako sa zbaviť zápachu mačiatka
David išiel hovoriť s Emily Contois, ktorá je odbornou asistentkou mediálnych štúdií na univerzite v Tulse. Emily povedala:
Je zrejmé, že steak sám o sebe nie je vecou pohlavia, je to jedlo. Ale v kultúre to začína byť chápané ako mužské a že jedením mäsa dokážete svoju mužnosť. Je to taký silný signifikant.
Emily vysvetľuje, že sa všeobecne uznáva, že steak je mužský, šalát je ženský.
Od reštaurácií, v ktorých jeme, cez reklamy, ktoré vidíme v televízii, až po spôsob, akým sa to hrá pri stolovej politike, to býva daný postoj a predpoklad.
. @davidchang používanie Steaku ako spôsobu, ako hovoriť o feminizme v médiách, je samo osebe dostatočným dôvodom na to, aby sme všetko zastrelili #UglyDelicious S2 za jednu noc.
— Scary Belafonte (@TheQuail4) 7. marca 2020
Robte ako Španieli
Tam je nie spôsobom že túto epizódu mohli uskutočniť bez toho, aby do toho vniesli environmentálne obavy týkajúce sa chovu a produkcie hovädzieho dobytka.
Lolis Elie zamieril do Leónu v Španielsku, kde navštívil Josého Gordona, ktorý celé roky chová všetky svoje býky, kým ich zabijú a skonzumujú v jeho reštaurácii Bodega El Capricho.
Josého vzťah so zvieratami ponúka alternatívu k spôsobu chovu hovädzieho dobytka v krajinách, ako sú USA. Namiesto toho, aby zabíjali mladé kravy a býky – dúfajúc, že ich mäso bude mäkšie – vychovávajú ich do vyššieho veku a správajú sa k nim s rešpektom.
Keď Lolis nakoniec vyskúšal mäso v Bodega El Capricho, bol vzhľadom na vek býka zjavne unesený jemnosťou mäsa. José prezradil, že nie vek býka, ale proces starnutia a sušenia mäsa dosahuje túto jemnosť.
POZRITE SI UŽ TERAZ 2. SEZÓNU UGLY DELICIOUS NA NETFLIXE
A ZABUDNITE S NAMI INSTAGRAM A FACEBOOK
