Súvisiace položky

1 Nakupujte svojimi zmyslami

Aký je najlepší spôsob, ako zistiť, či je dávka jahôd dokonale zrelá? Samozrejme, ak nakupujete niekde, kde je povolený odber vzoriek (povedzme priateľský farmársky trh), jedno sústo odhalí, či sú sladké a šťavnaté. Farba je tiež silným indikátorom - bobule, ktoré sú tmavej, rovnomerne červenej, sú zvyčajne dobrou stávkou. Upozorňujeme však, že spoliehať sa iba na vzhľad môže byť zavádzajúce - pretože hoci sa jahody po zbere farebne prehĺbia, nie sú o nič sladšie. Preto v konečnom dôsledku, ak ide o otázku zrelosti, váš nos vie vždy najlepšie. Jahody na vrchole majú nezameniteľne sladký a silný parfém, ktorý sa jednoducho nedá predstierať.

dva Vyberte si ten svoj

Ak žijete v oblasti, kde sú farmy s bobuľami v pozoruhodnej vzdialenosti, zhromaždite rodinu alebo priateľov a urobte zo zbierania a jedenia celodennú oslavu. Nielen, že je to skvelá výhovorka, aby ste sa dostali von na slnečné lúče a podporili miestnych farmárov, hromadný nákup často robí cenu celkom prijateľnou. Ešte lepšie? Ak máte k dispozícii libry jahôd namiesto iba pol litra, nie je tlak na to, aby ste ich hrali v bezpečí v kuchyni - to znamená, že si môžete upiecť kopu svojich obľúbených koláčov a ešte vám zostane veľa bobúľ, ktoré vám budú môcť hrať novými spôsobmi.

3 Nech je to jednoduché

Sviežu, sladkú chuť dokonale zrelých jahôd je ťažké vylepšiť. Všeobecne je teda rozumné odolať nutkaniu pochovať ich do zložitých receptov alebo ich obliecť agresívnym korením. Ak sa chcete trochu poblázniť, vyskúšajte roztočenie klasického receptu na jahodový koláč - macerovanie bobúľ s balzamikovým octom pre trochu sofistikovanosti vymeniť brioškovú rolku za tradičný sušienku alebo pridať kopček zmrzliny pre extra pôžitok. Jednoduchý koláč alebo malú dávku však nikdy nepokazíte hodinu , buď.

4 Vyskúšajte slané

To znamená, že nie je dôvod obmedzovať jahody na dezert. Aj keď sa tieto sladké bobule najčastejšie používajú v sladkých receptoch, pri kreatívnom prístupe k nim môžu tiež prekvapivo a príjemne transformovať slané jedlá. Z hľadiska príchuti sa obzvlášť dobre hrajú s bylinkami, ako je mäta, bazalka a tymián, a s bohatými omáčkami a koreninami, ako je balzamikový ocot a niva. Pokúste sa pridať na tenké plátky jahody k grilovanej šunke a syru, aby ste dosiahli požadovaný riff na Monte Cristo, vmiešajte ich do šalátu s detským špenátom a nivou alebo ich poukladajte na vrchole sladko-slaného gorgonzola crostini.

5 Skladujte inteligentne

Ak ste náhodou, máte zábrany nevdýchnuť všetky svoje bobule na jednom sedení, skontrolujte, či sú všetky zvyšky správne uložené. (Tie malé drahokamy sú krehké!) Najdôležitejšie je mať na pamäti: voda je nepriateľ. To znamená: počkajte, kým jahody umyjete, až kým ich nebudete plánovať servírovať - ​​alebo riskovať, že pri najbližšej príležitosti po jednej narazíte na smutnú a slizkú hromadu červenej kaše. Namiesto toho zlikvidujte všetky bobule, ktoré sú pomliaždené alebo plesnivé, a všetko, čo zostane, uložte do malej nádoby, ktorá je voľne stanovaná papierovou utierkou (iná technika boja proti vlhkosti). V chladničke vydržia asi 3-4 dni. A ak naozaj chcete svoju skrýšu natiahnuť, odložte si malé zelené čiapočky a akékoľvek iné odrezky a zamiešajte ich do vysokého džbánu s vodou. Výsledok? Krásny, jemne sladký a perfektne letný čaj.