Nie, nehovoríme o vopred ošúpanej a na kocky nakrájanej tekvici v uličke supermarketu. Aj keď je to lákavé, je to aj menej čerstvé a nákladnejšie.

Recepty niekedy vyžadujú použitie škrabky v tvare Y. Aj keď vertikálna rukoväť tento proces určite urýchľuje, na konci dňa budete aspoň 20 minút skúšať odlepiť drevený exteriér squashu.

Tieto dva vynikajúce triky pomôžu vyriešiť túto úlohu na menej ako päť minút.

Nechajte mikrovlnku, nech urobí prácu.

Popichajte tekvicu alebo tekvicu po celej šírke hrotov vidličky. Vložte ho do misky vhodnej na mikrovlnné rúry a mikrovlnnej rúry na vysokej teplote 3 minúty. Na odstránenie kože použite odrezávací nôž alebo škrabku v tvare Y. Prakticky vo veľkých pásoch spadne.

Použite kuchársky nôž.

Odrežte hornú a dolnú časť tekvice. (Pokiaľ ide o tekvicu orechovú, rozrežte základňu a krk a každý zvlášť.) Postavte sa do zvislej polohy a pomocou nôžky zhora nadol odrežte kožu v pásoch podľa tvaru tekvice. Môžete vzlietnuť o niečo viac mäsa ako pri škrabke, ale nôž je oveľa rýchlejší.

Teraz je čas na šúpanie, sekanie a varenie. Na sekanie tekvice použite dlhý zúbkovaný nôž alebo mimoriadne ostrý kuchársky nôž. Potom vyskúšajte našu Pečenú tekvicovú polievku s Harissou a cícerom, našu Curry Squash polievku alebo našu Squash, hubovú a kel polievku s kôprom.