Aj keď vaše dieťa v tomto školskom roku môže na podnose vidieť viac úrody, nečudujte sa, že konečným výsledkom budú iba farebnejšie odpadkové koše. Podľa novej štúdie z Vermontskej univerzity sa odpad v školských jedálňach zvýšil o 35 percent od zákona Zdravé deti bez hladu z roku 2010, čo je mandát USDA, ktorý vyžaduje, aby si študenti počas školského obeda zobrali ovocie alebo zeleninu.

Pre štúdium , Vydaný v Správy o verejnom zdraví , vedci zdokumentovali takmer 500 podnosov na dvoch základných školách na severovýchode krajiny pred nadobudnutím účinnosti mandátu v roku 2012. Po zavedení tohto pokynu sa vedci vrátili späť a vykonali takmer dvojnásobné pozorovania. Keď sa blížili k pokladni, robili sa digitálne obrázky študentských podnosov a znova pri prvom prechode okolo areálu na likvidáciu potravín.

Bolo srdcervúce vidieť, ako toľko študentov hádzalo ovocie ako jablká do koša hneď po opustení obedovej linky, uviedla hlavná autorka Sarah Amin, PhD. vo vyhlásení .

V predchádzajúca štúdia , publikovaný v časopise Journal of Child Nutrition and Management, Amin zistil, že deti uprednostňujú v porovnaní s celými druhmi ovocia spracované ovocie a zeleninu, ako je paradajková omáčka alebo ovocný džús. Odporúča mať pripravené nakrájané ovocie a zeleninu a podávať ich s dipom, nielen aby ich dávali deťom celé. Ak ich zmiešate s ostatnými časťami jedla, môžu byť tiež chutnejšie. Ďalej si myslí, že keď sa školy budú nasýtiť študentmi, ktorí začali školu, keď už pokyny boli v platnosti, spotreba sa zlepší.

Dôležitou správou je, že usmernenia je potrebné doplniť o ďalšie stratégie na obohatenie konzumácie ovocia a zeleniny, uviedol vo vyhlásení Amin. Zatiaľ sa nemôžeme vzdať nádeje.

Informácie o tom, ako pripraviť zdravý obed pre vyberavého jedáka, nájdete v našich tipoch tu.