Boli sme tam pravdepodobne všetci - kamarátka prisahá na svoju novú stravu, ale keď to skúsite, nevidíte rovnaké výsledky. Čo dáva?

Podľa nová štúdia uskutočnený Weizmannovým vedeckým ústavom v Izraeli, môžu jednotliví ľudia mať na rôzne potraviny extrémne odlišné reakcie a univerzálna strava a stravovacie odporúčania nemusia byť také užitočné, ako sa doteraz myslelo. Výsledky sú zverejnené v časopise Bunka .

Osemsto nediabetikov sa zúčastnilo týždennej štúdie, počas ktorej dostávali štandardizované jedlá na raňajky. Účastníci použili mobilnú aplikáciu na hlásenie svojich životných návykov a príjmu potravy a ďalšie údaje sa zbierali prostredníctvom zdravotných dotazníkov, krvných testov, meraní tela, monitorovania glukózy a vzoriek stolice. Celkovo bolo nameraných 46 898 jedál.

darčeky pre ľudí, ktorých nemáte radi

Aj keď glykemický index (ktorý sa často používa na vypracovanie plánov zdravej výživy) hodnotí potraviny podľa toho, ako ovplyvňujú hladinu cukru v krvi skupín ľudí, vedci zistili, že to, ako sa jedlo metabolizovalo, sa veľmi líšilo od človeka k človeku - a že glykemický index ktorejkoľvek danej potraviny závisí vo veľkej miere od jednotlivca. Zistilo sa, že vek a index telesnej hmotnosti (BMI) účastníkov boli úzko spojené s rozdielmi v metabolizme, rovnako ako črevné mikróby.

Individuálna spätná väzba bola obzvlášť presvedčivá a poskytla podporu dôležitosti personalizovaných plánov výživy. Jednej žene stúpol obsah cukru v krvi, keď jedla paradajky - jedlo, ktoré by každá univerzálna strava propagovala ako zdravú voľbu.

„Pre túto osobu by individualizovaná strava na mieru neobsahovala paradajky, ale mohla by obsahovať aj ďalšie zložky, ktoré by mnohí z nás nepovažovali za zdravé, ale sú pre ňu v skutočnosti zdravé,“ uviedol Eran Elinav, jeden z vedcov. vo vyhlásení .

Pretože zvýšenie hladiny glukózy v krvi môže viesť k pre-cukrovke a zhoršenej glukózovej tolerancii a je spojené s obezitou, hypertenziou, nealkoholickým ochorením tukov v pečeni a kardiovaskulárnymi chorobami, sú tieto výsledky kľúčové pre pochopenie toho, ako najlepšie pomôcť ľuďom identifikovať ktoré potraviny sú najlepšie pre ich zdravie.

„Po prezretí týchto údajov premýšľam o možnosti, že sa možno koncepčne mýlim v myslení na epidémiu obezity a cukrovky,“ uviedol ďalší vedúci výskumu Eran Segal. „Intuícia ľudí spočíva v tom, že vieme, ako s týmito stavmi zaobchádzať, a je to len to, že ľudia nepočúvajú a prestávajú sa ovládať - ale možno ľudia skutočne vyhovujú, ale v mnohých prípadoch sme im dávali nesprávne rady.“