Kúzlo dokonale zrelej paradajky je letmým okamihom v letných horúčavách. Okno roka, keď sú veľké, šťavnaté plody v ich bezchybnom stave chutí, textúry a zrelosti, je krátke, ale je vynikajúce. Nenechajte si ujsť! Naučte sa svoje bifteky z vašich brandy vín - a navyše ktorý druh paradajkových párov sa dokonale hodí k chutným jedlám - s týmto jednoduchým úvodným sprievodcom.

Súvisiace položky

1 Hovädzí steak

Veľké a mäsité toto hladké červené ovocie je vynikajúcou univerzálnou paradajkou. Vrstva s mozzarellou pre klasickú caprese, alebo plátok a sendvič so slaninou a šalátom pre zásadný BLT.

Recept na vyskúšanie: Biftek z paradajkového chleba

dva Cherokee Purple

Toto dedičstvo rajčiaka je cenené pre svoju bohatú farbu a koncentrovanú sladkosť. Stredné ovocie je sýto červenkasto ružové so zelenými ramenami (oblasť okolo stonky). Nakrájajte na plátky, pokvapkajte olivovým olejom a na vrchole vločkovou soľou.

Recept na vyskúšanie: Paradajky s ricottou a bylinkami

3 Slivka

Túto podlhovastú odrodu nájdete vo väčšine plechoviek celých lúpaných paradajok. Pretože sú mäsité a nemajú príliš veľa semien, sú vynikajúce na varenie. Vyskúšajte ich pomaly pražiť alebo dusiť do omáčky.

Recept na vyskúšanie: Pomaly pečené slivkové paradajky s cesnakom a oreganom

4 Zelená zebra

Prejdite sa po farmárskom trhu s týmto honosným ovocím. Pomenovaný pre svoj zeleno-zelený pruhovaný exteriér, je o niečo kyslejší ako iné odrody, čo z neho robí pekného pomocníka k slaným syrom.

Recept na vyskúšanie: Zelené Gazpacho

5 čerešňa

Zatiaľ čo všetky paradajky sú najlepšie v lete, cherry paradajky môžu byť chutné po celý rok. Príďte v auguste a poobzerajte sa po supersladkých odrodách, ako sú Sungold a Sweet 100, ktoré si môžete dať z ruky alebo hodiť do šalátu.

Recept na vyskúšanie: Kuracie mäso s blistrovou kukuricou a paradajkovým šalátom

6 Brandywine

Veľká a široká, táto červenkastá ružová paradajka je najznámejšia z dedičstiev. Vďaka svojej pevnej textúre a vyváženej sladkej kyseline je ideálny spolu s odvážne ochutenými grilovanými steakami alebo bravčovými kotletami.

Recept na vyskúšanie: Tomato-Burrata Toasts