Pizza na plechu ideálna na stretnutie alebo rýchlu a jednoduchú večeru.

Galéria

Súhrnný test receptov

Každá párty potrebuje pizzu. Tento plochý chlieb s tenkou kôrkou – vrstvený s pútavým základom, chrumkavým kelom a roztopenou mozzarellou – je oblečený tak, aby zapôsobil. Použitie čerstvého cesta na pizzu z obchodu výrazne skracuje čas prípravy. Pretože sa cesto tiahne priamo na naolejovanom plechu, nie je potrebné upratať. A neuvidíte tu červenú omáčku ani ricottu; namiesto toho je základ vyrobený zmiešaním kyslej smotany a chrumkavej celozrnnej horčice, čím sa získa chuť aj textúra. (Alebo ak chcete extra luxusné body, vyberte si crème fraiche namiesto kyslej smotany.) Veľké, nápadné kúsky upraveného kelu lacinato zľahka pritlačíme na cesto pokryté syrom a na záver je vytlačenie citrónu na vyváženie bohatosti. . Nakrájajte ho na malé štvorčeky ako predjedlo alebo ako si želáte ako chutné jedlo.

Ingrediencie

• 1 malý zväzok lacinato kapusty, odstopkovaný a natrhaný na kúsky (2 šálky zabalené)
• ¼ lyžičky kóšer soli
• ¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1 šálka kyslej smotany
• 3 lyžice celozrnnej horčice
• 1 libra cesta na pizzu z obchodu pri izbovej teplote
• 6 uncí jemne nastrúhaného odstredeného syra mozzarella s nízkou vlhkosťou (1½ šálky)
• 1 citrón, nakrájaný na štvrtiny

Inštrukcie

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 450 ° F so stojanom v najnižšej polohe. Do veľkej misy premiešajte kel, soľ, korenie a 2 lyžice oleja. Zmiešajte kyslú smotanu a horčicu v samostatnej miske a miešajte do hladka.

• Krok 2

  Veľký plech na pečenie potrieme zvyšnou 1 lyžicou oleja. Cesto položte na pracovnú dosku a vyrovnajte dlaňou. Cesto položte na plech na pečenie; naťahujte končekmi prstov, kým nedosiahne všetky rohy plechu (alebo vytvarujte do veľkého oválu).

• Krok 3

  Cesto natrieme kyslou smotanou až po okraje. Rovnomerne posypeme syrom. Navrch dáme kel, jemne vtlačíme do cesta.

• Krok 4

  Pečte, kým nie je kôrka po okrajoch zlatohnedá a kel nie je zhnednutý, asi 20 minút. Podľa chuti vytlačte kolieska citróna na chlebík. Chlieb nakrájajte na 24 kusov. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.