Pripravený šalát ideálny na zábavu.

Galéria

Súhrnný test receptov

Toto je druh šalátu, ktorý si zapamätáte, pretože zaručene urobí zábavu hračkou. Je to úžasné miesto na hosťovanie na jeseň alebo v zime a ideálne na stôl na Deň vďakyvzdania alebo na vianočnú večeru. Na tenké plátky nakrájaný ružičkový kel sa mieša s farebnými prúžkami horkej čakanky, pekanových orechov a sušených brusníc, ktoré dodávajú orieškovosť a sladkosť a štipľavý dresing z jablčného octu to prináša domov. Ľahké hobliny vyzretého provolonu ponúkajú ostré, slané tóny, ale výborne poslúži aj Parmiggiano-Reggiano alebo dokonca extra ostrý čedar. Na mäkšie syrové hobliny použite škrabku na zeleninu a ostrihajte prúžky syra priamo z klinu. Zeleninu si pripravte dva dni vopred, syr a dresing držte tesne pred podávaním.

Ingrediencie

• 2 lyžice jablčného octu
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 ½ čajovej lyžičky kóšer soli, rozdelená
• ½ šálky olivového oleja
• 1 libra ružičkového kelu, orezaného a nakrájaného na tenké plátky (5 šálok)
• 2 šálky na tenké plátky nakrájanej čakanky (z 1 hlavy)
• 1 šálka nasekaných opečených pekanových orechov
• ½ šálky nahrubo nasekaných osladených sušených brusníc
• ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 unca zrelého provolónu alebo parmezánu, oholený (asi ½ šálky)

Inštrukcie

• Krok 1

  V strednej miske rozšľaháme ocot, med, horčicu a ½ lyžičky soli. Za stáleho šľahania pomaly pokvapkajte olejom, kým sa dobre nespojí.

• Krok 2

  Zmiešajte ružičkový kel, čakanku, pekanové orechy a sušené brusnice do veľkej misy alebo skladovacej nádoby, ak ju robíte vopred.

• Krok 3

  Okamžité podávanie: Pridajte dresing, korenie a zvyšnú 1 lyžičku soli do zmesi ružičkového kelu; hodiť. Pridajte asi polovicu syra a jemne premiešajte, aby sa spojil. Premiestnite do servírovacej misy alebo taniera a posypte zvyšným syrom.

Skladovanie a príprava v čase sviatku:

Zmes ružičkového kelu a dresing chlaďte vo vzduchotesných nádobách oddelene až 2 dni. Pri podávaní nechajte zmes ružičkového kelu a dresing stáť pri izbovej teplote 30 minút. Dressing premiešajte, aby ste ho prepojili. Postupujte podľa zostávajúcich pokynov vyššie.