Domáce šišky je ťažké poraziť. Naplňte ich šťavnatým krémom, džemom z čerstvého ovocia alebo koláčom z tvarohu citrusov - a dobre, stávajú sa z nich nadýchané, jemné vankúše čistého neba. Príprava dávky môže vyžadovať trochu úsilia, kroky sú však jednoduché a výsledky božské. A nezabudnite: keď si ich sami vyrobíte, získate právo jesť toľko, koľko chcete.

najlepšie voľne predajné produkty starostlivosti o pleť pre starnúcu pleť

Čo budete potrebovať:

• ¾ šálky plnotučného mlieka
• 2 veľké vajcia plus 2 veľké žĺtky, ľahko rozšľahané, pri izbovej teplote
• 6 lyžíc (3/4 tyčinky) nesoleného masla, izbovej teploty a viac ďalších do misky
• 3½ šálky univerzálnej múky a ďalšie na pracovné povrchy
• 1 šálka cukru, rozdelený
• 1 balenie (unce unce) aktívneho suchého droždia
• 1 lyžička kóšer soli
• Rastlinný olej, na vyprážanie

Čo robiť:

1. Mlieko zohrejte v malom hrnci na miernom ohni, kým sa po okrajoch neobjavia malé bublinky. Dôsledne sledujte, či mlieko nevrie. Nalejte mlieko do veľkej odmerky a dolejte ju dostatočným množstvom vody, aby sa hladina opäť zvýšila na ¾ šálky. Nechajte vychladnúť, kým nie sú na dotyk teplé, ale nie horúce, asi 105 ° F až 110 ° F. Pridajte vajcia a žĺtky a jemne ich rozšľahajte, aby sa spojili. Maslo stredne veľkú misku a odstavte.
2. V miske stojaceho mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom alebo vo veľkej miske pomocou drevenej lyžice zmiešajte múku, ¼ šálky cukru, droždie a soľ. Pridajte mliečnu zmes a miešajte, až kým sa nespoja. Ak používate stojanový mixér, prepnite na hák na cesto a vypracujte cesto na nízkych otáčkach, asi 4 minúty. Ak miesite ručne, obráťte cesto na ľahko múkou vysypaný povrch a ručne mieste, kým nie je cesto spracovateľné, ale stále trochu lepivé, asi 10 minút.
3. Maslo vmasírujte do cesta po malom plátku alebo po dvoch. (Ak používate mixér, možno ho budete chcieť krátko zastaviť a použiť svoje ruky.) Po pridaní masla pokračujte v miesení cesta, až kým nebude hladké a elastické, asi 8 minút. Cesto preložíme do pripravenej misy, prikryjeme igelitom a dáme do chladničky najmenej na 3 hodiny alebo až na 12 hodín.
4. Dva plechy vyložte papierom na pečenie a oba poprášte múkou. Studené cesto preneste na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkajte ho na obdĺžnik s rozmermi 9½ x 12½ palca s hrúbkou asi 0,5 palca. Pomocou 3-palcovej vykrajovačky na okrúhle sušienky vystrihnite 12 kôl a poukladajte ich na pripravené listy. Zakryte plastovou fóliou a odložte na teplé miesto. Môže to trvať 30 minút alebo 2 hodiny, v závislosti od toho, aký je váš dom teplý a aké studené bolo cesto. Budete vedieť, že cesto je hotové, keď vyzerá nafúknuto a po vypichnutí pomaly pruží.
5. Pripravte na vyprážanie: Okrajovaný plech (alebo niekoľko tanierov) vyložte papierovými utierkami. Vložte zvyšnú ¾ šálky cukru do strednej misy. Pridajte 2 palce oleja do stredne veľkého hrnca s ťažkým dnom. Olej zahrejte, až kým do neho nevstrekne trochu múky, alebo kým nebude na cukrovom teplomeri medzi 350 ° F a 360 ° F.
6. Opatrne pridajte 2 až 3 šišky do oleja a opečte ich jedenkrát vyklopením do zlatista - asi 2 až 3 minúty z každej strany. Pomocou štrbinovej lyžice presuňte šišky na papierové utierky, aby ste ich odkvapkali. Keď sú šišky dostatočne chladné na to, aby ich zvládlo, asi po 1 minúte ich dajte do cukru. Postup opakujeme so zvyšným cestom. (Poznámka: Ak po overení zistíte, že sa vaše guľky cesta prilepili na pergamenový papier, neťahajte za ne, čo by ich mohlo vyfúknuť. Namiesto toho pergamen rozrežte okolo každého šišky a spolu dolejte.) šišky sú uvarené, papier sa uvoľní.)
7. Naplňte šišky: Pomocou rúčky drevenej lyžice alebo paličky vpichnite do jednej strany každého šišky otvor. (Dajte pozor, aby ste neprepichli celú cestu na druhú stranu.) Plnku rozšľahajte, aby ste ju prípadne uvoľnili, a potom ju preložte do cukrárskeho vrecka vybaveného malou okrúhlou špičkou. Vložte hrot cukrárskeho vrecka do otvoru každého šišky a jemne ho stlačte, aby sa naplnil.
8. Ihneď podávajte šišky.

Výplne:

Čokoládový krémeš

• Miesto 2 unce nakrájanej horkosladkej čokolády v strednej miske. Na misu dajte sito s jemnými okami a odložte nabok. Spolu prešľaháme 4 veľké žĺtky , 6 lyžíc kryštálového cukru a ¼ šálka kukuričného škrobu v inej strednej miske.
• Kombinujte ¼ hrnček kakaového prášku a ½ čajovej lyžičky kóšer soli v strednom kastróle. Postupne vmiešavame 1 šálka plnotučného mlieka a 1 šálka silného krému . Za občasného premiešania zmes priveďte na miernom ohni k duseniu. Naberajte asi ¼ šálky horúcej mliečnej zmesi do žĺtkovej zmesi a šľahajte ich, aby sa spojili. Opakujte, kým sa mliečna zmes úplne nezapracuje a zmes nebude hladká. Zmes vráťte do hrnca a za stáleho šľahania ju na strednom ohni priveďte k varu. Puding necháme 1 minútu zovrieť.
• Puding preceďte cez sitko do misy. Necháme 1 minútu postáť, potom krémeš a čokoládu vyšľaháme do hladka. Nechajte mierne vychladnúť, potom zakryte igelitom a uistite sa, že sa plast dotýka povrchu pudingu. (To znemožní tvorbu pokožky.) Chladničky, kým nie sú pripravené na použitie. Pripraví asi 2½ šálky.

Korenený hruškový kompót

• Kombinujte 4 šálky očistenej, na kocky nakrájanej hrušky , ¼ šálka kryštálového cukru , 3 lyžice kukuričného škrobu , 1 čajová lyžička mletej škorice , ½ čajovej lyžičky čerstvo namletého muškátového orieška , ⅛ lyžičky mletých klinčekov a ⅛ lyžička kóšer soli v strednom hrnci na strednom ohni. Varte, za stáleho miešania a drvenia ovocia, kým sa hrušky nerozlomia a zmes nebude hustá, 8 až 10 minút. Vmiešať 1 čajová lyžička jablčného muštu ocot .
• Preložte kompót do misy. Necháme mierne vychladnúť, potom zakryjeme igelitom. Pred plnením šišiek ochladíme na izbovú teplotu. Pripraví asi 2½ šálky.

Rýchly malinový broskyňový džem

• Kombinujte 2 šálky očistených, nadrobno nakrájaných mrazených broskýň , 2 šálky mrazených malín , 1 vanilkový struk , štiepané a semená zoškrabané, ½ šálky cukru , 3 lyžice kukuričného škrobu a ⅛ lyžička kóšer soli s 2 lyžice vody v strednom hrnci na strednom ohni. Varte, za stáleho miešania a drvenia ovocia, kým nie je zmes hustá, 8 až 10 minút.
• Džem preložíme do misy. Necháme mierne vychladnúť, potom zakryjeme igelitom. Ochlaďte na izbovú teplotu a pred plnením šišiek vyberte vanilkový lusk. Pripraví asi 2½ šálky.

Vápno tvaroh

ako dostať vrásky z košele s nápisom nežehliť

• Na misu preložte sito s jemnými okami a odložte nabok. V strednom hrnci spojíme 1 šálka kryštálového cukru , 1 lyžica limetkovej kôry , ¾ šálky čerstvej limetkovej šťavy , 10 veľkých vaječných žĺtkov a ⅛ lyžička kóšer soli . Pridať 8 lyžíc nesoleného masla a zmes za stáleho šľahania varíme na strednom ohni, kým sa maslo nerozpustí a zmes nebude dostatočne hustá, aby pokryla zadnú časť lyžice, 6 až 8 minút. Zmes neprivádzajte do varu.
• Tvaroh prelejte cez sito do misy. Nechajte mierne vychladnúť, potom zakryte plastovou fóliou a uistite sa, že sa plast dotýka povrchu tvarohu. (To znemožní tvorbu pokožky.) Chladničky, kým nie sú pripravené na použitie. Pripraví asi 2½ šálky.

Tekvicový krém

• Na misu preložte sito s jemnými okami a odložte nabok. V inej strednej miske spolu vyšľaháme 4 veľké žĺtky , 3 lyžice kukuričného škrobu , ½ šálky hnedého cukru , ½ šálky tekvicového pyré , ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru a ⅛ lyžička kóšer soli .
• Prineste 1 šálka silného krému a ½ šálky plnotučného mlieka dusíme na miernom ohni. Naberajte asi ¼ šálky horúcej mliečnej zmesi do žĺtkovej zmesi a šľahajte ich, aby sa spojili. Opakujte, kým sa mlieko úplne nezapracuje a zmes nie je hladká. Zmes vráťte do hrnca a za stáleho šľahania ju na strednom ohni priveďte k varu. Puding necháme 1 minútu zovrieť.
• Puding preceďte cez sitko do misy a za stáleho miešania mu pomôžte. Nechajte mierne vychladnúť, potom zakryte igelitom a uistite sa, že sa plast dotýka povrchu krému. (To znemožní tvorbu pokožky.) Chladničky, kým nie sú pripravené na použitie. Pripraví asi 2½ šálky.