Tieto vegetariánske nachos sú plné šťavnatej kukurice, roztaveného syra a pikantného avokádového krému.

Galéria

Súhrnný test receptov

Skvelé nachos sa spoliehajú na niekoľko vecí: dokonale chrumkavé čipsy, množstvo chutných polevy a dostatok syra na to, aby sa vrstvy spojili. Táto vegetariánska verzia robí toto všetko a navyše v balíčkoch pre zdravie. K dispozícii je kukurica s paprikou pre údenú sladkosť, jemné kúsky restovanej cukety a krémová avokádovo-jogurtová poleva, ktorá dodáva každému sústu štipku dekadencie. Zálievky tu dodávajú farbu a jasnú chuť. Podávajte v rodinnom štýle na ľahkú večeru alebo ako predjedlo pre väčšiu skupinu. P.S. Ak ho máte, oplatí sa použiť mandolínu na nastrúhanie kapusty.

Ingrediencie

• 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
• 3 šálky čerstvej žltej kukurice (asi zo 4 klasov) alebo nerozmrazenej mrazenej kukurice
• 1 ½ lyžičky údenej papriky
• 1 ½ čajovej lyžičky kóšer soli, rozdelená
• 1 cuketa, nakrájaná (2¼ šálky)
• 1 12-uncové vrecko tortilla chipsov
• 6 uncí ostrého syra Cheddar, strúhaného (1½ šálky)
• 2 avokáda, nakrájané na kocky
• ½ šálky bieleho plnotučného jogurtu
• 4 čajové lyžičky čerstvej limetkovej šťavy (z 2 limetiek), plus kolieska na servírovanie
• strúhanú červenú kapustu, nakrájanú cibuľku a nasekané lístky čerstvého koriandra na servírovanie

Inštrukcie

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 400 °F. Obložený plech vystelieme pergamenový papier . Vo veľkej panvici zohrejte 2 lyžice oleja na stredne vysokú. Pridajte kukuricu, papriku a ½ lyžičky soli; varte za častého miešania, kým kukurica nezmäkne, asi 5 minút. Preložíme do veľkej misy.

• Krok 2

  Pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja na panvicu. Pridajte cuketu a ¼ lyžičky soli; varte za častého miešania do zlatista a chrumkava 4 až 5 minút. Preložíme do misky s kukuricou a premiešame.

• Krok 3

  Rozložte polovicu hranolčekov na pripravený plech. Posypeme polovicou kukurično-cuketovej zmesi a posypeme polovicou syra. Opakujte so zvyšnými hranolkami, kukurično-cuketovou zmesou a syrom. Pečieme, kým sa syr neroztopí a nezozlatne, asi 10 minút.

• Krok 4

  Medzitým rozmixujte avokádo, jogurt, limetkovú šťavu a zvyšné ¾ čajovej lyžičky soli v mixéri alebo kuchynskom robote do hladka, asi 1 minútu.

• Krok 5

  Najlepšie nachos s kapustou, cibuľkou a koriandrom. Panenka s avokádovým krémom. Podávajte s kolieskami limetky a zvyšným avokádovým krémom.

Jadrá múdrosti

Tu je fakt: Kukurica je nutrične bohatá celozrnná obilnina, rovnako ako ovos a jačmeň. Je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje trávenie; obsahuje vitamíny B pre celkovú pohodu; a pomáha chrániť váš zrak vďaka karotenoidom, pigmentom, vďaka ktorým je žiarivá žltá.