Vo vinotéke

Vždy je dobré nájsť si znalého obchodného referenta, ktorý veľmi rád odporučí vaše cenové rozpätie. Podľa týchto pokynov môžete možnosti ešte viac zúžiť.

• Pokusy a chyby fungujú. Všetky odrody chutia ako víno, ale každá je iná. Ochutnajte niekoľko rôznych lacných fliaš každej zo základných odrôd vína, aby ste si mohli nakonzervovať hrozno, ktoré vám chutí.
• Vyberte si značku, o ktorej ste už počuli. Najpredávanejšie vo vinárskom svete (ako Robert Mondavi, Kendall-Jackson a Beringer) sú populárne z nejakého dôvodu: neustále ponúkajú dobrú hodnotu za dané peniaze.
• Nevyberajte na základe ceny. Nepredpokladajte, že fľaša 20 dolárov je dvakrát tak dobrá ako fľaša 10 dolárov. Rovnako ako v prípade iných drahých jedál a nápojov (ako je kaviár a exotické syry), aj vína vysokej ceny vás môžu dostať na územie získanej chuti. Pre niečo, čo bude všeobecne príťažlivé, držte sa fľaštičiek s nižšou cenou.

Pokiaľ ide o odporúčania, spolu s odbornými radami, ako si zapamätať rôzne vína, pozrite si tému O koľko pamätnejšie sú grafické štítky na víno?

V reštaurácii

Ako rozlúštiť vínny lístok v reštaurácii? Andrea Immer, hostiteľ spoločnosti Fine Living Network’s, si vybrala vysoko kvalitnú a lacnú fľašu Proste víno , navrhuje nasledovné:

• Poznajte svoj rozpočet. Pred otvorením ponuky si urobte jasnú predstavu o tom, čo chcete minúť. Dobrým pravidlom je brať cenu najdrahšieho vstupného ako východiskovú hodnotu a potom ísť až o zhruba 50 percent viac. Ak je to 18 dolárov za steak, váš ballpark by mal byť od 18 do 27 dolárov. Prečo používať tento vzorec? Reštaurácia predpokladá, že väčšina ľudí zaplatí za predjedlo cenu za fľašu, takže sa v tejto cenovej kategórii usilovne snažia nájsť kvalitné vína.
• Použite proces eliminácie. Eliminujte polovicu ponuky výberom červenej alebo bielej farby, potom choďte o krok ďalej a vyberte si podľa odrody hrozna, vyberte si ten, ktorý je lákavý a všestranný. Nezabudnuteľným bielym hroznom je rizling a červené hrozno Pinot Noir je vynikajúce.
• Ochutnajte. Ak si dáte iba pohár, pred spáchaním sa ho opýtajte. Je to úplne legitímne a niektoré reštaurácie vám na požiadanie dajú aj pol pohára.

Ako zaobchádzať so skrutkovými uzávermi a inými záhadami

Korok, prírodný materiál, má svoje klady aj zápory. Vytvára ideálne prostredie pre starnúce vína, ale je tiež náchylné na tvorbu plesní, ktoré môžu fľašu pokaziť. A čo viac, môže sa rozpadnúť alebo znehodnotiť, takže je ťažké dostať sa z fľaše. Alternatívne spôsoby pečatenia a skladovania vína, ktorým by ste sa nemali vyhýbať:

• Skrutkovacie uzávery. Skrutkovače sa čoraz viac presadzujú, takže sa nemusíte báť, že pri výbere fľaše s odskrutkovateľným vrcholom budete hľadať lacné. Je to dokonalý spôsob pečatenia vína, ktoré nemá byť vyzreté, a môžete otvoriť fľašu, aj keď nemáte po ruke vývrtku, takže je ideálny na pikniky.
• Syntetické korky. Skvelé, pretože nepredstavujú žiadne riziko vzniku korkového zápachu.
• Bag-in-box. Metóda skladovania, ktorá sa čoraz viac presadzuje najmä v Austrálii, kde sa dováža kvalitnejšie víno. Krabica je lepšia hodnota ako jej náprotivok do fľaše a udržuje víno čerstvé asi 30 dní.

Pre niektoré Skutočne jednoduché odporúčania, pozrite si 12 chutných vín s peknými štítkami.