Máme radi svoju koreňovú zeleninu a výdatnú zimnú zeleň rovnako ako ďalší domáci kuchár, ale je tu niečo o pohľade na prvú úrodu jasnej jarnej zeleniny, ktorá nám vyčarí obrovský úsmev na tvárach a vykreslí to najlepšie vo všetkých našich jedlách.

Svieže a zipsové chuťové profily zeleniny, ako je špargľa, reďkovka, pór a rukola, sú dostatočne chutné, takže bez veľkej pomoci môžu skutočne stáť osamote, takže jarné varenie je od prírody ľahké a zdravé.

Prejdite teda na miestnom farmárskom trhu o čerstvé nálezy a využite toto bohaté ročné obdobie na maximum s jednou z týchto chutných príloh so sezónnou zeleninou a bylinkami. Najlepšia časť? Všetky tieto strany je možné vyrobiť vopred a potom ich uložiť v chladničke, aby bola príprava jedla pre váš rušný týždeň čo najbolestnejšia a najefektívnejšia. Navyše tieto jedlá určené na prípravu jedla vám pomôžu vrátiť váš zdravotný plán do pôvodného stavu tým najchutnejším spôsobom.

Súvisiace položky

1 Korenený hrášok s koriandrom a limetkou

Čerstvý hrášok je rovnako typickou jarou, ako býva. Táto príloha inšpirovaná Indom sa spolieha na chuť svetlého koriandra, pikantného limetky a voňavého korenia, čo eliminuje potrebu nadmerného množstva oleja alebo mliečnych výrobkov. Akokoľvek dobre je horúce, vyskúšajte túto osviežujúcu prílohu s jednoducho ugrilovaným kúskom ryby alebo mäsa, aby ste dosiahli vyvážené a čisté jedlo, ktoré vám pomôže cítiť sa ľahko a pripravení na jar.

Získajte recept: Korenený hrášok s koriandrom a limetkou

dva Oholený dúhový mrkvový šalát s granátovými jablkami a pistáciami

Mrkva je dostatočne výdatná, aby vydržala v chladničke jeden alebo dva dni, aj keď ju skombinujete s vinaigretou, čo z nej robí perfektnú stránku líčenia na všedný deň alebo na obedový balíček. Opečené pistácie a semená granátového jablka dodajú vítanú krízu. Vyskúšajte to spolu s jednoducho grilovaným kúskom kuracieho alebo bravčového mäsa na zdravé a živé jarné jedlo. Zatiaľ čo recept vyžaduje dúhovú mrkvu pre vizuálne stimulujúce jedlo, chutí rovnako s vašou štandardnou oranžovou mrkvou.

Získajte recept: Oholený dúhový mrkvový šalát s granátovými jablkami a pistáciami

3 Špargľový sezamový šalát

Napriek tomu, že špargľu dnes v obchodoch s potravinami nájdeme po celý rok, špargľa sa v USA zvyčajne zberá iba od marca do júna (v závislosti od konkrétneho podnebia). Miestna, čerstvá špargľa je jemná, svieža a sladšia ako tie drevité stonky, ktoré nájdete v zime. Aj keď je pečená alebo grilovaná špargľa vždy vynikajúcou možnosťou, nemá tendenciu držať sa dobre v chladničke. Využite najčerstvejšiu jarnú špargľu a vyskúšajte ju blanšírovanú a servírovanú na zelených s ázijským nádychom. Ak chcete pripraviť túto prílohu vpredu, nechajte jednotlivé zložky oddelené a špargľu oblečte tesne pred podávaním.

Získajte recept: Špargľový sezamový šalát

4 Nakladaná reďkovka a uhorka

Každý hostiteľ vie, že tajomstvom bezstresovej párty je urobiť čo najviac vopred. Urobte na svojich hostí dojem týmto krémovým dipom, ktorý používa grécky jogurt ako základ pre bielkovinové predjedlo. Pri dipe sa používajú reďkovky, ktoré sú na jar najlepšie sladké, chrumkavé. Podávame so surovým, na tenké plátky nakrájaným feniklom, mrkvou a repou, ktoré namáčame, aby sme získali ďalšiu dávku sezónnej výživy.

Získajte recept: Nakladaná reďkovka a uhorka

5 Jarná fazuľová a mangoldová polievka s opekaným mandľovým pestom

Pre tie skoré jarné dni, keď je vo vzduchu ešte trochu chladu, táto uspokojujúca vegánska polievka využíva na hrúbku roztlačené fazule cannellini bez toho, aby ste ich zaťažili mliečnym vývarom. Je to perfektné ľahké jedlo samotné alebo ako príloha či predjedlo na večeru. Čím dlhšie sedí, tým viac sa chute spájajú - takže sa nebojte pripraviť túto polievku deň alebo dva vopred, keď ju plánujete zjesť. Počkajte, až na vrch každej misky okamžite pridáte kúsok pesta, a potom ju servírujte, aby ste získali jarnú príchuť navyše.

Získajte recept: Jarná fazuľová a mangoldová polievka s opekaným mandľovým pestom

6 Snap Pea a Radicchio Slaw

Najlepšie na tejto slave je, že sa zlepšuje, čím dlhšie sedí, a výdatné čerešne a tenké plátky hrachu majú šancu nasiaknuť štipľavú horčicovú vinaigrettu. S trochou času má mierne horká radicchio šancu na upokojenie a zanechá po sebe perfektné množstvo chrumiek s náznakom korenia. Vďaka nádherným jasne červeným a zeleným farbám je toto jedlo dokonalým doplnkom vášho jarného stola (alebo piknikového koša).

Získajte recept: Snap Pea a Radicchio Slaw